张扬的白酒 白酒是中国特有的蒸馏酒，用高粱、玉米、甘薯等食粮或果品经发酵、蒸馏制成，约始于新石器时期晚期。考古挖掘时有古酒出土，如1980年8月，河南罗山县蟒张天湖8号晚商(约公元前13世纪)墓出土的铜卣里保留着酒；1974年11月，河北平山县战国时代中山王墓(约2300多年前)出土的两个铜壶中，存酒近10公斤；2003年6月，陕西西安市北郊一座西汉早期积炭墓出土的凤首铜钟内，存酒25公斤；2002年10月，重庆云阳县双江镇石家包墓群10号汉墓出土的铜钫内，存酒1.8公斤。 筹划经济是缺乏经济，居民收入低且物资匮乏，即使土豆、甘薯酿制的低档酒，也属百姓逢年过节或婚丧嫁娶等大事能力花费的奢靡品，名酒只有中高收入家庭花费得起。那个年代，收入与职位成正比，中高收入者是处长级以上干部阶层。特殊是茅台酒，1988年7月前是高等干部及亲属、来访外国元首享用的，是身份、位置的标记，现在其四成产量仍属。国度放开13种名酒价钱后，渐失身份标签功用。白酒广告一度独霸荧屏黄金时段，以致有“看电视看醉了”的戏言。 可查证的白酒拍卖始自上世纪末。1996年6月，辽宁锦州市凌川酒厂挖掘出清道光二十五年(1845年)穴藏贡酒4木酒海，内藏原酒约4吨。经国度文物局同意，1999年10月26日，锦州市国有资产管理局委托中国嘉德拍卖100公斤“道光廿五”原酒，组成50个标的，成交额350万元。 2007年12月17日，在国酒茅台颁奖暨慈善拍卖晚会上，茅台团体捐出1957年产茅台酒、1966年产茅台酒及编号1880号的1997年香港回归纪念酒各一瓶，分以138万元、80万元和5万元成交，善款捐赠贵州省慈善总会。 大范围商业化白酒拍卖是在两年之后。2009年6月14日，北京荣宝第64期拍卖会上，6瓶20年以上的茅台酒全体成交，一瓶1959年茅台酒拍出28.56万元。一周后，北京长风春拍文房清玩专场中的16瓶茅台酒，成交87.92万元。自此，茅台酒成批空降拍场。 2010年春拍，北京歌德、北京长风的名酒专场，成交率均达100%。北京歌德的中国名酒专场成交478.8万元，一瓶1959年车轮牌贵州茅台酒以103.04万元成交。北京长风“贵水琼浆──国酒茅台陈酿专场”成交496.72万元。 2010年秋拍，多家公司跟进白酒专拍。北京永乐“国酒精力──茅台会”专场成交率92.31%，成交额213.70万元。北京歌德的中国名酒专场取得79.2%的成交率和3058.72万元的成交额，北京保利“历久弥香──中国陈年名酒珍品选萃”专场成交率100%，成交额2013.76万元，一瓶1958年五星牌贵州茅台酒拍出112万元。西泠印社的中国陈年名酒专场取得成交率100%和成交额902.5万元，一瓶1958年茅台以145.6万元创茅台酒拍卖纪录。嘉德四季第二十四期拍卖会的“陈香滋气──名扬轩藏国酒茅台臻品专场”63件全体成交，成交额1061.3万元。北京荣宝第69期拍卖会的“紫砂壶、普洱茶、茅台酒专场”中，一瓶1959年茅台酒以100.8万元成交。 风光的不仅是茅台酒。9月5日，汾酒团体在北京举行“纪念巴拿马万国博览会中国白酒品牌较高奖95周年”拍卖会，20瓶国藏汾酒以3076万元拍出，单瓶较高价209万元。汾酒团体董事阚秉华介绍，上拍的汾酒是汾酒团体用新中国成立初期贮存的少量汾酒原浆调制，每瓶容量4750毫升，底价9.5万元。所得全体纳入汾酒团体即将成立的公益慈善基金会。 12月19日，在2010宜宾酒圣节五粮液藏品酒拍卖会上，一款仅产出4瓶、重9.9999公斤的五粮液“一马当先”藏品酒以508.8万元被宜宾一帆风顺酒业有限公司夺得。这是宜宾首次举行高端白酒拍卖会，11件藏品酒成交额达1942.6万元。 沉潜的黄酒 较之红酒、白酒，黄酒在拍场上无踪可觅。 黄酒是中国特产，以大米、黍米为原料酿制而成，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。独树一帜的酿酒技巧是东方酿造界的典范代表和榜样。黄酒的地区性突出，以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史较悠长、较有代表性的产品，山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典范代表，福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典范代表。 然而，因工业化生产和营销滞后，尤其是著名品牌缺失，虽不乏陈年黄酒价钱昂扬，但总体上处于中低端的花费市场，离奢靡品市场还有相当的距离。
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