冰凉沁心的GinTonic是夏日最受欢迎的鸡尾酒之一，当中的灵魂金酒大大影响其口味。由于蒸馏毡酒的方法及原料非常多变，故此口味上也有着无穷的可能，以下介绍的这四支各具特色，不妨一试。 1.Gin Copperhead Black Batch Gin Copperhead Black Batch 由药剂师YvanVindevogel于2013年创办，品牌名称Copperhead源自早期酿造毡酒所使用的铜蒸馏器及铜锅，而他亦以最原始手法在酿制过程中加入大量杜松子、柑橘和小豆蔻，令毡酒散发清新柑橘及微辣刺激口感，呈献出经典风味。当中旗下的BlackBatch更特别加入了锡兰黑茶酿制，令酒整体口感平衡及毫无违和感。 2.Kongsgaard Gin Kongsgaard Gin 具有烤炭化橡木桶、树脂及丹麦苹果草本香气，整体酒身顺滑及余韵温暖，特别之处在于具有香料苹果批的味道，再与清新花香及南姜等香气互相平衡。 3.Big Gin Big Gin 由CaptiveSpiritsDistilling于2011年在美国研发，整体酒身带有独特的胡椒香气，同时集合杜松子、芫荽、苦橙皮、摩洛哥豆蔻、当归、肉桂、鸢尾草、小豆蔻及塔斯曼尼亚胡椒莓等草本香气。其中BourbonBarreled波本桶陈年BigGin，因置于HeavenHill波本威士忌酒桶中陈放六个月，令其木味较为突出，造就与别不同的金酒系列。 4.Generous Gin Generous Gin 源自法国干邑区，整体口感平衡、优雅及顺滑，品牌于蒸馏及浸泡过程中加入天然的茉莉花，令金酒散发独特香气。具有柑橘和茉莉香气的GenerousGin营造了清新细腻的感觉，于舌尖上巧妙的平衡合拍，并在苦、酸及甜之间游走。
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