威士忌（Whisky）不仅是英国人的国酒，也是世界上最受男士喜爱的烈酒之一。 威士忌分为很多种类，其中单一麦芽威士忌和调和威士忌是常见的。有的热爱单一麦芽威士忌（SingleMaltWhisky），有的偏爱调和威士忌（BlendedWhisky），但这两者之间有什么区别呢？ 苏格兰单一麦芽威士忌 单一麦芽威士忌，是指来自同一家蒸馏厂，以大麦芽、水、酵母菌为原料酿造而成的威士忌。在苏格兰境内以橡木桶熟成超过3年以上的威士忌。 苏格兰单一麦芽威士忌（SingleMaltScotchWhisky）是指酒液完全来自于同一家蒸馏厂（这也是single的含义所在），以100%发芽大麦为原料酿造，在该厂自有的仓库设施里，在不超过700升的橡木桶中，陈酿超过三年以上的威士忌。 安努克16年单一麦芽威士忌 但是，定义里并没有限制同一瓶单一麦芽威士忌里的酒必须来自同一个橡木桶。实际上，酿酒厂常会根据需要来调酒，以自己酒厂所产的不同桶威士忌（乃至于不同装桶年份的威士忌）来进行混合调制以达到风格的均一性和代表性。同时，单一麦芽威士忌能极大地表现酒厂特色和产区风土特色，一般有独特的泥煤香。 苏格兰调和威士忌 纯麦威士忌，是调和威士忌中的一种。纯麦威士忌是一种以单一麦芽为基础进行的调和型威士忌，它的构成可以是来自不同酒厂的单一麦芽威士忌。 苏格兰调和威士忌（BlendedScotchWhisky）表示混合了一种以上的单一麦芽威士忌和单一谷物威士忌的威士忌酒，其基酒来自不同蒸馏厂。虽然苏格兰生产不少优质的单一麦芽威士忌，但目前为止，绝大多数苏格兰威士忌仍以调合威士忌的形式销往全世界。 VAT 69调和威士忌 值得一提的是，调和威士忌的出现，一开始是要弥补威士忌产量及质量不稳定且不易掌控的问题，加上其口味比较温和，让喝不惯重口味麦芽威士忌的消费者易于接受，因此调和威士忌自出现以来，就一直占领了威士忌消费市场的大部分。 其实，近些年来,人类追求感觉与心灵的觉醒,享受“纯粹”已成为一种觉醒的入门途径,这也让大酒商丧失了以调和威士忌试图“一统化”人类口感的诉求,从而转回到古老的，保有手工工艺,并由传统匠师,用铜制壶式蒸馏器,以汗水一点一滴蒸馏出来,并经优选的橡木桶陈年的单一麦芽威士忌—我们的最新迷恋。
|
