法国橡木和美国橡木的差别，首先在于法国橡木桶比美国橡木桶要贵300美元。225公升的木桶一般在美国市场售价是：中欧产品300~400美元/个；美国300美元/个；法国产品，600美元/个。其次，法国橡木桶的味轻柔，美国的桶出味快。这两种桶的单宁构造不同，如法国桶突出果香，使酒闻起来香气柔和，而且用的时光比美国桶长；而美国桶的多香通过烘烤容易突出，出味快，但是应用时光没法国桶长。 并非法国红酒在木桶中时光越长酒质越好。我在上文讲过，真正高品德的酒能力在木桶里放两年，两年后就要瓶陈了，否则酒的品德会降低。而我们有的酒厂宣传自己的酒在酒桶中放了百年，这纯属诱骗！每年桶中酒的挥发量为７%~15%，就算大桶的挥发量没有那么大，但十年以后酒也快挥发完了。另一方面，用来陈化葡萄酒的木桶越新越好,因为酒是汲取橡木桶物资的，一般经过三年木桶内可以汲取的物资根本被酒吸走了，三年以后的木桶放酒已经没有多少作用,如果卫生处置不当还会发生不好的木味败坏酒的味道，除非酒厂是做增强法国葡萄酒，即酒精度在17%~22%的葡萄酒。
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