葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新颖葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的根本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。 单宁 单宁含量决议葡萄酒是否经久耐藏。单宁高的耐久存，单宁低要尽快 喝掉，通常不超过 3－5年。 葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间，因为酒精度一旦超过了16,2度，酵母就停滞运动了。酒精度较高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地域。 葡萄酒的酿造流程：葡萄采摘－葡萄挤压－榨汁－沉降罐过滤－橡木桶发酵－装瓶。 葡萄种植的纬度限制：北纬30－52度，南纬15－42度。中国的山东省与法国波尔多酒区纬度一样。 世界葡萄酒重要产地国：法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等。 决议葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气象、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技巧。 同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度降低，采摘时光就得延后，另外，阳光照耀时光也很主要，太少则酸，太多则甜，法国说什么规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也主要：看的见河流的处所能力酿出好酒…… 法国葡萄酒之所以较好，是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。葡萄酒是有性命的,"愈陈愈香"不实用于葡萄酒：葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界空气交流而不停变更，它的性命周期是浅龄期－发展期－成熟期－高峰期－退化期－垂老期。葡萄酒过了高峰期就无法饮用了。
|
