大卫贝尔（David Bell）教授说：“如果你想在工作方面有所提高的话，你就没必要必定要做一个绝对的禁酒主义者。人们适度地饮酒可以赚更多的钱。”你必要几个葡萄酒的杯子？如果你只是为了痛饮，喝一口，那么你用喝水的杯子喝葡萄酒也没有干系；如果你要品鉴，记录香气，在葡萄酒中得到更多的快活，几个专业的葡萄酒的杯子必不行缺，至少也应当有四个杯子：白葡萄羽觞、波尔多杯、勃艮第杯、香槟杯。 ·角度和流速决议前列感到 葡萄酒专家林殿理认为，全体的杯型筹划都遵守着一个原则：让舌头对差异味道有差异敏感分区，而一个符合的葡萄羽觞能更好地展现一杯葡萄酒的风度。只要试验和比力就能便利地辨别出来，用差另外杯子饮酒，简直能体验出差另外味道。此中的原理听上去有点玄：葡萄酒在羽觞里与气氛打仗面积巨细的差异，造成葡萄酒氧化程度差异，而葡萄酒收口的角度与弧度，可以让酒流进舌头得当的味觉区舌尖的甜味区，舌头背面的苦味区，舌头内侧的文章泉源于中国红酒网酸度区，外侧的咸度区，葡萄酒入口的流速与角度，决议了人们对酒体风度的前列感到。毕竟上，人们对付葡萄羽觞的挑剔与字斟句酌是近来几十年才有的事。从葡萄酒品饮的汗青中，涌现过差另外用具，有奢华的金银器，也有布衣的土陶器，早期教堂圣餐礼用的是兽角，厥后则是木杯，直到1970年，法国INAO（葡萄酒原产地定名研讨院）肯定了品酒的标准杯样式，并得到OIV（国际葡萄与葡萄酒结构）承认，很多葡萄酒学校、实施室以及国际品酒大赛上用的都是这种杯子。 ·水晶杯令平凡酒体不屈常 然而，INAO的标准杯尺码太小，可以大概包管香气的汇合，却不太得当家用。林殿理说，惯例看来，即便对一个挑剔的饮酒者，家里备用四只杯子就充分了，分离是波尔多红葡萄羽觞、勃艮第红葡萄羽觞、白葡萄羽觞和香槟杯。总体来说，红葡萄羽觞要比白葡萄酒羽觞越发“肥大”。如果专业品鉴，白葡萄羽觞也非常讲究，但是居家自饮，一只即可。 羽觞的材料每每有玻璃和水晶两种，后者更为豪华，水晶杯的上风在于透亮，可以大概充实感到葡萄酒的光荣。同时西方人向来对水晶非常迷恋，信任水晶中的磁场可以大概付与平凡的酒体不屈常的丰度。
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