古有百家争鸣，今有小编论酒。小编是啤酒达人，平常也喜欢查阅一些啤酒相关资料。今天小编直接切入主题，用客观的数据分析青岛啤酒和泰山啤酒到底哪款更胜一筹。 影响啤酒好喝的四大主要因素 1、溯本求源 我深信文化影响啤酒的味道判断，古中国有四大发明，而啤酒却源自于欧洲。正直炎炎夏日，是喝啤酒的最佳季节，但绝大部分喜欢喝啤酒的美食达人，可能不知道啤酒其实是舶来品。 ①青岛啤酒是国内引进的第二家啤酒厂，1903年8月由德国商人和英国商人合资创建。青岛啤酒的生产设备、主要原料都是从德国引进，青岛的高端啤酒选用的德国进口酵母发酵，所以青岛啤酒血统源自于德国巴伐利亚。 ②山东泰山啤酒创建于1979年，是香港虎彩集团下属的外商独资企业，技术顾问为德国著名啤酒专家卢特.哈德先生，泰山啤酒选用进口优质大麦和德国纯正酵母为主要原料，采用德国先进生产工艺，精心酿制而成。 青岛啤酒 数据对比分析： 青岛啤酒与泰山啤酒，从工艺、主要原材料、进口酵母皆为德国啤酒的血统。相比之下，青岛啤酒的历史渊源早于泰山啤酒76年，这一环节，你们来做评委，是不是要给青岛印象分+1分。 2、酒精度与原麦汁浓度关系 为什么说酒精度与原麦汁浓度影响口感？ ①酒精度与口感的关系 喜欢饮酒的人十之有九，都喜欢晕晕乎乎的感觉。啤酒晕不晕，全靠酒精度，但好酒只晕、不头痛； ②原麦汁浓度与口感的关系 原则上，啤酒的原麦汁浓度越高，啤酒的用料越厚道，麦香味越浓郁，泡沫越丰富，所以，口感与原麦汁浓度成正比关系。翻开中国的酒历史得知，酒在原始部落时期是至高无上的美味。古今中外在远古农耕时期，人类奉酒为通天地神灵的媒介，一般由地位极高的祭师将美酒奉献给神灵，祈求天下太平、风调雨顺。 所以凡人借酒通天，存在一定历史原因。 说实话，经常饮酒的人都迷恋“飘飘欲仙”的感觉。经常饮酒无疑是伤害身体，但适当喝酒还是可以缓解生活中的压力，同时带来精神愉悦的体验感。现代年轻人都喜欢喝啤酒，所以喝啤酒成为了一种生活潮流。关于酒精度，我个人的理解，啤酒相对白酒的酒精度，明显是小巫见大巫。单从啤酒的酿造角度来看，酒精度及原麦汁浓度越高、工艺越复杂、制造成本越高。所以啤酒的酒精度及原麦汁浓度越高，品质越高，口感越好。 3、酒精度、原麦汁浓度参数对比 公平起见，今天的取样为常规啤酒，果汁啤酒暂不列入分析范围。取样范围以原麦汁浓度8°P、10°P、12°P为固定值抽取。 ①青岛啤酒以淡爽低度酒为例，麦原汁浓度8°P，酒精度≥3.1%ovl；泰山啤酒以原浆低度酒为例，麦原汁浓度8°P，酒精度≥2.5%ovl。 ②青岛啤酒以金典中度酒为例，麦原汁浓度10°P，酒精度≥4.0%ovl；泰山啤酒以原浆干啤中度酒为例，麦原汁浓度10°P，酒精度≥3.3%ovl。 ③青岛啤酒以奥古特高度酒为例，麦原汁浓度12°P，酒精度≥4.7%ovl；泰山啤酒以原浆干啤高度酒为例，麦原汁浓度12°P，酒精度≥4.1%ovl； 数据对比分析： 同等原麦汁浓度下，青岛啤酒的酒精度略高一筹，但暂时不做出结论性评分。 泰山啤酒 4、原材料配方参数分析 青岛啤酒、泰山啤酒同为德国啤酒血脉传承，借用德国啤酒参数作为标准较为公正。 德国啤酒：水、麦牙、啤酒花、酵母 ①青岛啤酒以淡爽低度酒，麦原汁浓度8°P为例，原料：水、麦牙、大米、啤酒花、酵母；泰山啤酒以原浆低度酒，麦原汁浓度8°P为例，原料：水、麦芽、啤酒花、酵母、酒花浸膏。 ②青岛啤酒以金典中度酒，麦原汁浓度10°P为例，原料：水、麦芽、大米、啤酒花及制品；泰山啤酒以原浆干啤中度酒为例，麦原汁浓度10°P为例，原料：水、麦芽、啤酒花、酵母、酒花浸膏。 ③青岛啤酒以奥古特高度酒，麦原汁浓度12°P为例，原料：水、麦芽、大米、啤酒花及制品；泰山啤酒以原浆干啤高度酒为例，麦原汁浓度12°P为例，原料：水、麦芽、啤酒花、酵母。 数据对比分析： 青岛啤酒与泰山啤酒配方对比分析，泰山啤酒的原料中没有大米的成分，泰山啤酒采用的原材料配方更接近德国啤酒。这里泰山啤酒的参数略胜一筹。 总结性对比 市面上的产品来看，青岛啤酒高端啤酒，原麦汁浓度定位在13°P，酒精度≥4.7%ovl至≥5%ovl左右; 泰山啤酒琥珀IPA精酿15°P，酒精度≥5.2%ovl，配料:水、麦芽、啤酒花、酵母，泰山精酿参数接近德国啤酒。泰山啤酒还有小众啤酒，如22°烈性艾尔，麦原汁浓度22°P，酒精度≥8%ovl。 平心而论，只能站在相同档次的基础上去比较，不能用泰山的精酿啤酒去对比青岛的常规啤酒。青岛定位于大众化，泰山啤酒拥有自己特色的高、尖端精酿系列啤酒。 青岛啤酒历史悠久，进入国内市场后，在原材料选用上，通过多年磨合，基本融入本土元素；泰山啤酒是国产啤酒的后起之秀，原料细节把握方面在向德国的纯正啤酒风格学习，而且高端产品已经向烈性啤酒跨跃。 综上所述，历史文化的沉淀、广告语的导向、原材料配方组合、酿造工艺选择、市场目标消费者的定位，品牌的美誉度与知名度这些因素等，最终都会影响到啤酒的味道。
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