一句话：没啥好争议的，当然是徐州。徐州的市歌就叫《一饮尽千钟》，谷建芬老师作曲，可见一个接近千万人口的城市，曾经和现在，喝的就是豪迈，饮的就是沧桑！ 整个苏北都能喝，而且是浓香型白酒。但最能喝的不是号称酒都的宿迁，而是它隔壁的彭城徐州。众所周知，在白酒界流行一句”喝不倒的江苏小绵羊”，其实说的就是这里。 该城市，下辖五区，两市，三县，每个地区都能喝，男女可以齐上阵。公认最能喝的就是刘邦的老家，沛县。沛县的狗肉比较出名，而过去当地有个地方白酒，就叫沛公大曲。不知道现在还存在吧。 黄淮流域的人们，在过去都比较能喝，现在也能喝，尤其是白酒！招待、接风洗尘、设宴，白酒是重中之重。从徐州往西一直到河南，男女多多少少都能喝点白酒。 那么徐州这个地方为什么能喝酒呢？ 一、此地虽然是南北方过渡地带，但是种苹果，种小麦，有煤炭，妥妥的北方文化，饮食上面食碾压大米，面食是主流的饮食方式。凡面食吃的多地区，势必喜欢饮白酒。 二、此地过去民间屠宰家畜为生的众多，即屠夫众多，杀狗杀猪杀牛羊的太多，民风一直彪悍。本地人的面貌有一大特点，普遍眉毛较浓！ 喝酒的人 三、此地过去经过战争洗礼，也经过过惨烈的自然灾害，风貌沧桑不失厚重，饮酒就是回顾酸甜苦辣的生活，也是一种精神献祭。 四、此地有汉朝遗风，大汉民族的正统生活方式如何，就看这个地方，毕竟是高祖的故乡。杀狗杀猪杀牛杀羊，吃肉，势必搭配白酒解油腻。 五、此地不喜欢吃绿叶蔬菜，也不喜欢麻味和西南地区风格的腌制腊肉，突出的饮食特点是咸鲜，喜欢红烧，不喜清蒸，喜欢浓口重汤，不洗寡淡。故浓香白酒是此地饮食的最佳搭配。 六、此地季节四季分明，当地人性格也是豪迈兼顾细腻，有刘邦的大气，也有刘邦的狡黠，心有猛虎，也能细嗅蔷薇。当地人气概上比较豪迈，故徐州市的市歌《一饮尽千钟》。 “大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方！”当年高祖刘邦出征胜利路过家乡，宴请沛县家乡父老喝了数日，直抒胸臆作了这首《大风歌》。这就是徐州人喝酒的豪迈，也是饮酒后豪情壮志的写照，直到今天，其民间酒风，依然如此。
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