1994年购入Rauzan-Segla后，香奈儿公司随即对酒庄进行了大范围的修整：新建了葡萄园的排水体系；嫁接了三公顷的Merlot、同样增长了Petit Verdot。这样调剂后的葡萄品种为：54% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc，在50公顷的葡萄园中，植株密度每公顷6 600到10 000不等，平均株龄30岁。新酒庄还上线了新的葡萄分拣台，翻修了陈酿酒窖，修建了装瓶和标签的专门房间。又把酿造桶换成了小容量，以便每一块土地离开发酵，香奈儿一点一滴精心的修复和整顿着Rauzan-Segla。如今的酒庄，渐渐恢复了昔日的活力，也更加吸取了香奈儿的作风。 鲁臣世家庄园共有51公顷葡萄园，包含61%的赤霞珠，35%的美乐，还有2%的品丽珠和小味儿多。土壤特色是典范的沙砾质土壤，人工采摘，温控不锈钢发酵。然后，60%的葡萄酒进入木桶陈酿，陈酿时光在两个月以上，较后用蛋白澄清法澄清。较终产品不经过滤直接装瓶。每年秋天，鲁臣世家庄园将出产8000箱酒，经过极其严厉的筛选，只有符合尺度的一级酒可以冠以鲁臣世家庄园酒的名称出售，其余的全体打入副牌酒Segla，这个举动使得酒的质量得到了大幅度的晋升。在1987年，由于气象等不良因素，这一年所出产的所有酒全体以副牌或是散装的情势销售。 Rauzan-Segla新酒在橡木桶里陈酿18个月。头六个月在前列年酒窖中，完成前三个月每周两次的添桶（ouillage）；然后在第二年的三月份混酒（blending / assemblage），以迎接四月份的预售；接下来，前列次滗清换桶（soutirage / decanting）后，就会移到第二年陈酿酒窖中陈酿12个月。Rauzan-Segla的橡木桶均采取法国橡木，中度烘烤，来自八个制桶商，以平衡各家不同的制造作风。主牌Chateau Rauzan-Segla采取百分之六十的新橡木桶，副牌Segla采取百分之二十的新橡木桶。此外，主牌和副牌的差别就仅限于葡萄植株的年纪了：年青的植株会用于酿造副牌，而年老的植株用于主牌，如此循环。
|
