青州从事、平原督邮:"青州从事"是美酒的隐语."平原督邮"是坏酒的隐语.据南朝宋国刘义庆编的《世说新语·术解》记录,"桓公(桓温)有主簿善别酒,有酒辄令先尝,好者谓’青州从事’,恶者谓’平原督邮’.青州有齐郡,平原有鬲县.从事,言到脐;督邮,言在鬲上住"."从事"、"督邮",原为官名.宋代苏轼在《章质夫送酒六壶书至而酒不达戏作小诗问之》中,写有"岂意青州六从事,化为乌有一先生"的诗句. 曲生、曲秀才:这是酒的拟称.据郑棨在《开天传信记》中记录,"唐代道士叶法善,居玄真观.有朝客十余人来访,解带淹留,满座思酒.突有一少年傲睨直入,自称曲秀才,吭声谈论,一座皆惊.良久暂起,如风旋转.法善认为是妖魅,俟曲生复至,密以小剑击之,随手坠于阶下,化为瓶榼,美酒盈瓶.坐客大笑饮之,其味甚佳".后来就以"曲生"或"曲秀才"作为酒的别称.明代清雪居士有"曲生真吾友,相伴素琴前"的诗句.清代北轩主人写有"春林剩有山和尚,旅馆难忘曲秀才"的诗句.蒲松龄在《聊斋志异·八大王》一节中,也写有"故曲生频来,则骚客之金兰友"的词句. 曲道士、曲居士:这是对酒的戏称.宋代陆游在《初夏幽居》诗中写道,"瓶竭重招曲道士,床空新聘竹夫人".黄庭坚在《杂诗》之五中写道,"万事尽还曲居士,百年常在大槐宫". 曲蘖:本意指酒母.据《尚书·说命》记录,"着作酒醴,尔惟曲蘖".据《礼记·月令》记录,"乃命大酋,秫稻必齐,曲蘖必时"后来也作为酒的代称.杜甫在《归来》诗中写道,"凭谁给曲蘖,细酌老江干".苏拭在《浊醪有妙理赋》中写道,"曲蘖有毒,安能发性". 春:在《诗经·豳风·七月》中有"十月获稻,为此春酒,以介眉寿"的诗句,故人们常以"春"为酒的代称.杜甫在《拨闷》诗中写道,"闻道云安曲米春,才倾一盏即醺人".苏拭在《洞庭春色》诗中写道,"今年洞庭春,玉色疑非酒". 茅柴:这原来是对劣质酒的贬称.冯时化在《酒史·酒品》中指出了,"恶酒曰茅柴".亦是对市沽薄酒的特称.吴聿在《观林诗话》中写道,"东坡’几思压茅柴,禁纲日夜急’,盖世号市沽为茅柴,以其易着易过".在明代冯梦龙着的《警世通言》中,有"琉璃盏内茅柴酒,白玉盘中簇豆梅"的记录. 香蚁、浮蚁:酒的别号.因酒味芬芳,浮糟如蚁而得名.韦庄在《冬日长安感志寄献虢州崔郎中二+韵》诗中写道,"闲招好客斟香蚁,闷对琼华咏散盐". 绿蚁、碧蚁:酒面上的绿色泡沫,也被作为酒的代称.白居易在《同李十一醉忆元九》诗中写道,"绿蚁新醅酒,红泥小火炉".谢眺《在郡卧病呈沈尚书》中写道,"嘉鲂聊可荐,绿蚁方独持".吴文英在《催雪》中写道,"歌丽泛碧蚁,放绣箔半钩". 天禄:这是酒的别称.语出《汉书·食货志》下,"酒者,天子之美禄,帝王所以保养天下,享祀祈福,扶衰养疾".相传,隋朝末年,王世充曾对诸臣说,"酒能辅和蔼,宜封天禄大夫".因此,酒就又被称为"天禄大夫". 椒浆:即椒酒,是用椒浸制而成的酒.因酒又名浆,故称椒酒为椒浆.《楚辞.九歌·东皇太一》写道,"奠桂酒兮椒浆".李嘉**在《夜闻江南人家赛神》诗中写道,"雨过风清洲渚闲,椒浆醉尽迎神还".浆原来是指淡酒而说的,后来亦作为酒的代称.据《周礼.天官,浆人》记录,"掌共主之六饮:水、浆、醴、凉、医、酏,入于邂逅,又复得欢伯;欢伯属我歌,蟾兔为动色". 忘忧物:因为酒可以使人忘掉忧愁,所以就借此意而取名.晋代陶潜在《饮酒》诗之七中,就有这样的称谓,"泛此忘忧物,远我遗世情;一觞虽犹进,杯尽壶自倾". 扫愁帚、钓诗钩:宋代大文豪苏拭在《洞庭春色》诗中写道,"要当立名字,未用问升斗.应呼钓诗钩,亦号扫愁帚".因酒能清除忧愁,且能钩起诗兴,使人发生灵感,所以苏轼就这样称呼它.后来就以"扫愁帚"、"钓诗钩"作为酒的代称.元代乔吉在《金钱记》中也写道,"在了这扫愁帚、钓诗钩". 狂药:因酒能乱性,饮后辄能使人狂放下羁而得名.唐代房玄龄在《晋书·裴楷传》有这样的记录,"长水校尉孙季舒尝与崇(石崇)酣宴,慢傲过度,崇欲表免之.楷闻之,谓崇曰,’足下饮人狂药,责人正礼,不亦乖乎?’崇乃止".唐代李群玉在《索曲送酒》诗中也写到了"廉外春风正落梅,须求狂药解愁回"的涉及酒的诗句. 酒兵:因酒能解愁,就象兵能克敌一样而得名.唐代李延寿撰的《南史·陈庆之传》附《陈暄与兄子秀书》有此称谓,"故江谘议有言,’酒犹兵也.兵可千日而不用,不可一日而不备;酒可千日而不饮,不可一饮而不醉’".唐代张彦谦在《无题》诗之八也有此称谓"忆别悠悠岁月长,酒兵无计敌愁肠"的诗句. 般若汤:这是和尚称呼酒的隐语.佛家制止僧人饮酒,但有的僧人却偷饮,因避讳,才有这样的称谓.苏轼在《东坡志林·道释》中有,"僧谓酒为般若汤"的记录.窦革在《酒谱·异域九》中也有"天竺国谓酒为酥,今北僧多云般若汤,盖瘦词以避法禁尔,非释典所出"的记录.中国佛教协会主席赵朴初先生对甘肃皇台酒的题词"香醇般若汤",可知其意. 清圣、浊贤:东汉未年,曹操主政,下令禁酒.在北宋时代李昉等撰写的《太平御览》引《魏略》中有这样的记录,"太祖(曹操)时禁酒而人窃饮之,故难言酒,以白酒为贤人,清酒为圣人".晋代陈寿在《三国志·徐邈传》中也有这样的记录,"时科禁酒,而邈私饮,至于陶醉,校事赵达问以曹事,邈曰,’中圣人’……渡辽将军鲜于辅进曰,’平日醉客谓酒清者为圣人,浊者为贤人.邈性修慎,偶醉言耳’".因此,后人就称白酒或浊酒为"贤人",清酒为"圣人".唐代季适在《罢相作》中写有"避贤初罢相,乐圣且衔杯"的诗句.宋代陆游在《溯溪》诗中写有"闲携清圣浊贤酒,重试朝南暮北风"的诗句.
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