加拿大威士忌（Canadian Whisky），是一种只在加拿大制作的清淡威士忌。 原料上，虽然加拿大威士忌常常被以为是一种用裸麦（黑麦）制作的威士忌，但实际上加拿大威士忌是不折不扣的谷物威士忌——应用包含玉米、裸麦、裸麦芽与大麦芽等多种的谷物材质来制造。 几乎所有的加拿大威士忌都属于折衷式威士忌，以持续式蒸馏制作出来的谷物威士忌做为主体，再以壶式蒸馏器制作出来的裸麦威士忌（Rye Whiskey）增加其风味与色彩。由於持续式蒸馏的威士忌酒通常都比拟清淡，甚至很接近伏特加之类的白色烈酒，因此加拿大威士忌常号称是「全世界较清淡的威士忌」。 加拿大威士忌在蒸馏完成後，须要装入全新的美国白橡木桶或二手的波本橡木桶中陈年超过三年始得贩售。有时酒厂会在将酒进行折衷後放回橡木桶中持续陈年，或甚至直接在新酒还未陈年之前就先折衷。 加拿大威士忌的兴起可以说是有其奇特的时期背景，事实上，培养加拿大威士忌大卖的推手并不是加拿大人，而是邻国的美国。美国在1920年代施行了禁酒令，但国内对於烈酒的需求却不降反增，仅隔一条国界的加拿大占尽地利之便，厂商甚至针对方便携带偷藏开发出专用的威士忌包装，以便让人们得以沿着美加边疆大批将加拿大威士忌偷渡进入美国的国土。 然而在今天，加拿大威士忌之所以还能连续受到欢迎，却绝非是只依附这过往的历史因素。应用持续式蒸馏相对之下比拟稳固的产品纯度，清淡平和的口感，是加拿大威士忌比拟常被推重的特点。除此之外，加拿大威士忌是较合适被用来调酒的威士忌（再一次是拜其清淡口味之赐），拥有非常丰硕的调酒酒谱。
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