啤酒在我国的涌现还不到一百年。只是从本世纪初才传入我国，属于外来酒种，就是人们所说的；洋酒。就拿啤酒的；啤；字来说，中国过去的字典里是不存在的。后来，有人依据英语对啤酒的称呼；Beer；(贝尔)的字头发音，译成中文；啤；字发明了这个外来语文字，又由于具有必定的酒精，故翻译时用了；啤酒；一词，一直沿用至今。 据遗留的文字记录考证，啤酒已有约5000年的历史。今天，啤酒已发展成为世界酒类中生产量与花费量较大的酒种，世界上约有165个国度和地域生产啤酒，世界一年啤酒生产量达1亿多吨，世界人均花费量20升以上，成为国际上通用的饮料。 我国事近年来啤酒发展速度较快的国度，1994年全国啤酒产量突破1400万吨大关，已超过德国，成为仅次于美国的世界第二大啤酒生产国。 啤酒家族面面观 ：淡色啤酒；浓色啤酒；黑啤酒。 其它啤酒:在原辅材质或生产工艺方面有某些转变，成为奇特风味的啤酒。如:纯生啤酒、全麦芽啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒。 按生产方法，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温灭菌(也称巴氏灭菌)而出售的啤酒，这类啤酒一般就地出售，保留时光不宜太长，在低温下一般为一周。熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保留时光较长，可达三个月左右。 按啤酒的包装容器，可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有350毫升和640毫升两种；罐装啤酒有330毫升规格的。
|
