在古代,往往将酿酒的来源归于某某人的创造,把这些人说成是酿酒的祖宗,由于影响非常大,以致成了正统的观点.对于这些观点,宋代<<酒谱>>曾提出过质疑,以为"皆不足以考据,而多其赘说也".这虽然不足于考据,但作为一种文化认同现象,不妨罗列于下.重要有以下几种传说: 上天造酒说: 素有"诗仙"之称的李白,在《月下独酌·其二》一诗中有"天若不爱酒,酒星不在天"的诗句;东汉末年以"座上客常满,樽中酒不空"自夸的孔融,在《与曹操论酒禁书》中有"天垂酒星之耀,地列酒泉之郡"之说;经常喝得大醉,被誉为"鬼才"的诗人李贺,在《秦王饮酒》一诗中也有"龙头泻酒邀酒星"的诗句.此外如"吾爱李太白,身是酒星魂","酒泉不照九泉下","仰酒旗之景矅","拟酒旗于元象","囚酒星于天岳"等等,都经常有"酒星"或"酒旗"这样的词句.窦苹所撰《酒谱》中,也有酒"酒星之作也"的话,意思是自古以来,我国祖先就有酒是天上"酒星"所造的说法.不过这连《酒谱》的作者本身也不信任这样的传说. 《晋书》中也有关于酒旗星座的记录:"轩辕右角南三星曰酒旗,酒官之旗也,主宴飨饮食."轩辕,我国古星名,共十七颗星,其中十二颗属狮子星座.酒旗三星,即狮子座的ψ、ε和∽三星.这三颗星,呈"1"形排列,南边紧傍二十八宿的柳宿蜍颗星.柳宿八颗星,即长蛇座δ、σ、η、Ρ、ε、З、W、⊙八星.明朗的夜晚,对比星图细心在天空中搜寻,狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一,很明亮,很容易找到,酒旗三星,因亮度太小或太遥远,则肉眼很难识别. 酒旗星的发明,较早见《周礼》一书中,据今已有近三千年的历史.二十八宿的说法,始于殷代而确立于周代,是我国古代天文学的巨大发明之一.在当时科学仪器极其简陋的情形下,我们的祖先能在浩淼的星汉中视察到这几颗并不怎样明亮的"酒旗星",并留下关于酒旗星的种种记录,这不能不说是一种奇迹.至于因何而命名为"酒旗星",度以为它"主宴飨饮食,那不仅解释我们的祖先有丰硕的想象力,而且也证明酒在当时的社会运动与日常生涯中,确切占领相当主要的地位.然而,酒自"上天造"之说,既无立论之理,又无科学论据,此乃附会之说,文学渲染夸大而已.姑且录之,仅供鉴赏.
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