认识红酒是在法国,品味红酒是在普罗旺斯,浸泡在红酒里是在波尔多………… 既然是来求学,没想到会与红酒结下什么情缘.初来的我,连红酒的瓶启都没带.开端喝红酒也是向左邻右舍借瓶启,直到后来,喝红酒达到了一种如痴境界的时候,我拥有了自己的瓶启和全套高脚酒杯. 喝上红酒,知道了什么叫做诱惑,什么叫做驯服.从刚开端茫茫然地买来一瓶vinde(日常餐酒),法国较低档的葡萄酒,每瓶不到1欧,合人民币也就七八块钱.一直喝到AOC(Appellation+产区名+Controlee法定产区葡萄酒),是法国葡萄酒的较高等别,而且是非常著名的酒堡,品味不同等级的法国红酒,其间,我已经完整浸透在这暗香残留的深红里,被诱惑,被驯服…… 离我宿舍不远就有一个久加久.那里的红酒虽然算不上多,但每每闲下来,遛进去彷徨在各类葡萄酒柜前,或蹲或俯,或翘首,或踮脚,选上它一两个小时也是我品味红酒心仪之事.一般我会同时买上两瓶,或是选上Alsace(阿尔萨斯产区)的白葡萄酒和我钟爱的Bordeaux(波尔多产区)的红葡萄酒各一瓶,有时髦起,也会选上一瓶别的产区的酒,象Bourgogne(勃艮第产区)的红酒,甚至是ProvenceetCorse(普罗旺斯-科西嘉产区),虽然口感比不上Bourdeaux,但那风情也是别有洞天的. 伴着酒瓶叮当作响的轻快撞击的节奏,回到宿舍,如果是冬天,我会先把酒放到窗外冰镇一下,然后当心翼翼地剪开瓶口的封签,用瓶启钻下木塞,"砰"地一声,打开瓶塞,那声响比起施特劳斯的波尔卡圆舞曲也毫不逊色!然后再持续让它呼吸一会(也称醒酒).有了佳酿,这时我就该去预备佳肴了,有时会是自制沙拉,奢靡的时候也许还会有产于西班牙的红肠(我爱好口味strong一些的). 拿来一个中号的郁金香型的高脚杯,法国产的酒杯质地真好,晶莹剔透,流光闪耀!红酒倒上酒杯的三分之一,我会先置于心中,轻晃两下,欣赏着酒痕(也叫酒泪、挂杯)自上而下地徐徐滑落,往往含糖量高一点的葡萄酒,挂杯会显著些.这个进程我称之为观酒!啜饮一口,用舌尖先触摸她的柔滑,再让她慢慢渗透到我口腔里的每个味蕾,去感受她的香涩与醇厚,妖娆与妩媚.我称其为吻酒!接下来,我会气定神闲地熔化到她的迷离而炽热之中…… 那段时间里,虽然没有和朋友的推杯换盏,没有与爱人的把酒言欢,但望着窈窕的高脚杯,凝脂般的玉液琼汁,还有酒杯上映射过来的我的不解风情迷离的双眼,我的心早已浸泡在这香馨浓郁、饱满醇厚的波尔多之中,自我沉醉、飘飘欲仙,再次演绎着"红酒是女人唇边的情人"的经典情怀! 红酒,波尔多,你给了我精细、你给了我品味,陪着我渡过了那段如同你体味的酸涩的日日夜夜,寂寞的时候你把我变得唯美,失意的时候你陪我一起麻醉,恐惧的时候你给了我沉淀过的勇气.就这样被你幸福地浸泡着--我唇边的波尔多情人!
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