如今,随着健康饮酒观念的普及,葡萄酒又重新受到中国人的欢迎,中国随之成为全球葡萄酒市场新的战略中心."但久长以来,中国本土的葡萄酒品牌,如长城、张裕、王朝等大品牌掌握了国内60%以上的市场份额,海外红酒由于遇到’出售渠道’和’品牌推广’两大瓶颈,市场份额比例很小."邹慧媛表现. 一位做了多年海外葡萄酒生意的经销商陈先生也告知记者,海外葡萄酒品种成千上万,但进入中国市场很难,重要的出售渠道就是超市、酒店等,但往往进超市必需要交昂贵的入场费,而南京的超市大多实施"卖完结算"的方法,起码3个月以上能力结一次账.而这样经销商很容易资金紧张,资金一紧张,供销商收不到货款就不给这个经销商供货.如此循环,海外红酒的品牌也很难打造和推广. 资料显示,目前中国人均葡萄酒年花费0.5L,仅为世界平均程度的1/15,葡萄酒花费总量仅占中国酒类年花费总量的1%,远低于啤酒和烈酒.据预测,到2010年,中国葡萄酒市场的高端酒将占到50%,中端酒占40%,而低端酒只占10%.而目前中国市场葡萄酒每年平均增加速度超过15%,但并未显着高于其他酒的增加速度,这重要是因为葡萄酒文化的缺失. 据粗略统计,2006年南京葡萄酒市场300多个品牌中,洋品牌有200多个,这些进口葡萄酒重要来自于智利、阿根廷、西班牙和法国等10余个国度. 延长浏览 品酒的3种根本动作 圣艾米利安的葡萄酒商中传播着一个笑话:有位中国商人点了一瓶价值2000美元的1982年ChateauLafitte葡萄酒,却兑进可乐一起喝.事实上,一些人仍在往葡萄酒中加冰和果汁,或者直接采用"乎干啦"的方法.到底该如何品尝葡萄酒?2006年毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院酿酒工程专业的林楠,告知了记者准确的品酒办法. 正式的品酒会上,一般每个人须要3种酒杯,小杯是餐前杯,用来装开胃酒或佐餐酒,以干白或白兰地为佳,中杯则用来盛红酒,大杯用来装水,便于品酒进程中漱口.预备工作做好后,首先就是倒酒,以满酒杯的1/4~1/3为宜.而为了防止酒沿着瓶口流下来,可以轻轻转一下再拿起. 酒倒好后,不要急于品酒,起码得停留3到5分钟,有个"醒酒"的进程.红酒与空气充足接触,沉睡中的葡萄酒将立刻芬芳四溢,味道也变得圆润. 随后,品酒正式开端,一般包含看、闻、尝.首先,用手轻端杯座,将酒杯中的酒作高低左右轻摇并转动,看酒是否挂杯(Tearsofglass).好的葡萄酒,特殊是甜的白葡萄酒,必定会挂杯.还可以把酒杯举起来,对着光线看酒的透明度,一般越透明的酒越好.其次是闻,将酒轻轻摇晃过后,将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒,以鉴别它的香味.较后,把酒杯轻轻放到嘴唇边微啜.这个时候不要急于咽下,而是用舌尖来鉴别酒的优劣,舌头搅动,左三圈,右三圈,让酒体和口腔充足接触,能力品尝到发酵后期的味道和果香.
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