如果你像美国的大多数人一样，你可能知道啤酒花是啤酒的主要成分，但这可能就是你所知道的。那到底是什么啤酒花呢？ 啤酒花是一种藤蔓植物，被称为蛇麻花，啤酒花恰好是大麻的近亲，但我不建议尝试吸烟。植物的雌性品种产生小的，绿色的松果有点东西。 这些啤酒花球果产生一种名为啤酒花苦味素的粉末，其含有某些酸，这些酸为啤酒提供了急需的味道和平衡。在啤酒的4000年历史中，啤酒花是一种相对较新的发明，仅在过去的500年中才被大量使用。 在啤酒花之前，人们使用各种香料和水果来平衡啤酒的味道，但没有任何东西具有作为啤酒花的风味多样性和多样性。它们也可以作为天然防腐剂，在我们所知的环境卫生前几天是重要的。 事实上，IPA（或印度淡啤酒）诞生于这种独特的啤酒花质量。在英国占领印度期间，英格兰的啤酒制造商会用啤酒花制造他们的啤酒，以保存他们长途乘船前往印度。英格兰的人们也对这种风格大加赞赏，IPA诞生了。 与葡萄酿酒非常相似，啤酒花的风味和香气根据它们的种植地点而有很大差异，而且国家的啤酒风格经常与其原产的啤酒花有很大关系。在美国西海岸生长的强劲柑橘啤酒花产生了该地区强烈的啤酒花IPA和双重IPA，无论啤酒花来自哪里，都可以依靠它来给啤酒添加一些香料，并平衡麦芽的甜味。 当然有些地方太冷了，不能像苏格兰那样种植啤酒花，这也反映在他们的啤酒风格上。苏格兰啤酒以其甜味和麦芽味而闻名，这是因为该地区没有可用于酿造的啤酒花。 如何测量啤酒花？ 啤酒的跳跃性以IBU或国际苦味单位来衡量。 这当然只是IBU如何因风格而变化的简要概述，这些指南有很多例外，但它应该让你很好地了解你喜欢的啤酒可能会或可能不会相对松散。
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