把葡萄酒简称红酒？以为“酒是老的香”？十分推重葡萄酒的橡木味？以下N个误区，其中任何一条都会使你在宴会上闹个不大不小的笑话。 把葡萄酒简称为红酒 把葡萄酒简称红酒，以至涌现“霞多丽红酒”的谬误。即使是天才般的酿酒师，也不可能用霞多丽白葡萄酿造出红酒来。 实际上，红酒只是葡萄酒的一种，葡萄酒还包含白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟、起泡葡萄酒、甜白葡萄酒(贵腐酒)、冰酒、雪利酒、波特酒、马德拉酒以及各种加香葡萄酒(味美思等) 葡萄酒加雪碧 《夜宴》上映后，冯小刚导演说：“我想拍这么一个电影，现在中国有钱人快速分化成两派，一边是海归派，一边是本土派。海归派爱好去户外活动、上健身房；本土派爱好去夜总会、蒸桑拿。本土派喝红酒加雪碧，这海归派说，欧洲人研讨了几百年，较难的事就是从红酒里把这糖份给提出去，成果咱们中国同胞都给兑回来了。” 如果你认为不够甜，干脆换一瓶甜白葡萄酒；如果你认为过浓烈，可以换一瓶酒精含量低一些的——其实红葡萄酒的酒精含量已经很低了，通常只有12%-14%。 连上6瓶不变样 一顿饭，持续上6瓶一样的葡萄酒，而不理解是应当上6瓶种类不同的葡萄酒。 依据西餐宴会系统，餐前要喝开胃酒，比如香槟、起泡葡萄酒、干雪利、味美思；正式进餐当然要佐餐酒，根本原则是：白肉(海鲜)配白葡萄酒、红肉配红葡萄酒，桃红葡萄酒可在二者之间盘旋；上甜品时配甜酒，比如贵腐酒、冰酒；餐后还该来一杯消化酒，比如波特酒、马德拉酒以及白兰地。 当然，“白肉配白葡萄酒、红肉配红葡萄酒”是树立在西餐基本上的，而中餐与西餐的烹调理念有很大的出入，所以我们也不必定固守这个原则。搭配葡萄酒，除了要看红肉还是白肉，还要看烹饪办法和调味原料。我们要配合的不是食物的色彩，而是食物的味道。比如西湖醋鱼，就不必定非要选择白葡萄酒了，不妨尝试用一款黑比诺红葡萄酒，也许别有洞天。 信任“酒是老的香” CCTV《每周质量报告》曾经报道，北京某葡萄酒公司2001年才投产，但酒标上的年份却有“1992”的。更荒谬的是，“1992”卖198元、“1998”卖42元、“1999”卖23元，他们为年份与价钱树立了成正比的数学关系：年份越老，价钱越高。
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