腌笃鲜 女儿红 在中国的四大菜系里，都能见到笋。因为笋的材料单纯，极易接收配搭食物的滋味。腌笃鲜的做法是用腌肉、鲜肉和笋，经慢火煨制而成，把鲜肉和咸肉的美味全体融入竹笋和汤里。 好的东西总是值得期待。就如同陈年的女儿红一样，在生了女儿时，酿酒埋藏，嫁女时才掘酒请客，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。而刚出锅的腌笃鲜所散发出的香味就像红儿酒给人的印象，醇厚甘鲜，回味无限。 绍兴酱菜 古越龙山 制造酱菜有个前提，必得先有酱。在绍兴酱园里，露天的空场排列着几百只硕大的酱缸。酱料粘稠、厚重，须要人力定时的高低翻动 ，酱缸内的发酵才会均匀。在这些酱缸里，微生物的世界此消彼长，互相制约。“中国的酱”造诣了中国人餐桌上味道的基本。 吃绍兴酱菜自然少不了配古越龙山。用围绕绍兴城的清澈的鉴湖水和上等的糯米酿造出的古越龙山酒，经过数年的窖藏，接收了这个 处所的风土人情，吐纳着岁月和传统文化的精髓，较后变成了与天地万物平衡协调的美酒。正因为古越龙山特殊尊敬自然和酒本身的酿造，令“当地酒配当地菜”这个餐酒搭配的黄金法则在其身上显示出富有深意和回味的搭配方法来。 金华蜜汁火方塔牌 陈年花雕 在距古徽州不远的浙江金华，也出产一种大名鼎鼎的火腿，火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、养分丰硕、鲜美可口，素以“色、香、味、形”“四绝”著名于世，在国际上享有荣誉。 而塔牌绍兴酒味醇而和，芳香冽口，因甜、酸、辛、苦、鲜、涩六位一体互相影响、平衡、协调地融会，当蜜汁火方遇到塔牌陈年花 雕酒，若隐若现的蜂蜜香气和金华火腿浓郁的香气在舌尖纠缠，是另一种让人回味无限的感受。 大闸蟹 会稽山 在中国，自古以来就有酒和螃蟹同吃的习惯，似乎分开了美酒，蟹便索然无味。大闸蟹有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹 子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比方。 但是要想品出大闸蟹这么多神奇的味道，须要选择对的酒，只有融会百味于一身的陈年极品会稽山花雕酒能力与之相互映衬，令大闸 蟹的美味施展到极致。同时，二者搭配更是从健康饮食的角度斟酌。蟹虽然鲜美，但性寒属冷，多吃易伤及肠胃，而黄酒性温补，有活血 热胃之功用，加上黄酒良好的去腥后果，吃的时候更觉香美。
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