随着社会的不断发展与提高，酒成为了我们生涯当中不可或缺的一部分。酒桌上的文化也显得尤为主要。 五千年的酒文化延绵至今，已形成中国特点的“酒桌潜规矩”。不可否定，喝酒能够活泼氛围、促进情感。中国的酒桌文化，是一种礼仪，也是一门艺术。 中国人讲求酒文化，有无酒不成席之说。可酒桌上如果不加掌握，伤了身材不说，还有可能伤了情感。因而，酒桌上也是有规矩、讲礼仪的。 首先，座位怎么排?一般来说，主位都是正对着房门/电视的为主位，然后主位右面为主客位，主位左面为相对副客位，然后两边依次向下排开而坐。 什么时候点菜?谁来点菜?人均几个菜?点菜时光，一般来说被请的人面子较大，一般都会迟到10-15分钟。引导来之前是前列次点菜时光，并且必定要在引导达到之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着!这是禁忌。引导达到之后是第二次点菜时光，但一般不由引导亲自点菜，多由二级或三级位次之人来点菜。点菜哲学，一般来说，应酬宴请都是十人圆桌，根本规格是“八凉八热”和“四荤四素”，且其中必需要有一条鱼，意为“年年有余”;有时宴请的局势比拟大，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。 依据被请客的大引导的级别不同，饭局上的“硬菜”数目也不同，一道“硬菜”为较低规格，四道“硬菜”为较高规格。“硬菜”不必定是价钱较贵的菜，但必定要上档次，较好还能带一点你所要请客办事的内容及暗含涵义，至少是一端上来，大家就能看得出来这是“硬菜”。 倒酒怎么倒?白酒倒小杯，可以一次喝完;红酒在倒之前还要先打开，然后放在一个很大的分酒器上来“醒酒”，作用是让红酒和空气接触，再次发酵，整瓶醒酒之后倒给每人，每人在喝之前还要轻微摇晃酒杯，为“二次醒酒”，绝不可以一次喝完。 什么时候敬酒?从谁敬起?碰杯喝多少?不碰喝多少?一般来说由请客的人先开端敬酒，在敬的进程察言观色断定大引导的“情形”，一共敬所有人三次，是为“酒过三巡”。酒过三巡之后便可开端敬酒，先从主位敬起，然后主客位次之，副客位较后。 碰杯就必定要喝完，不碰随便。有些处所还有一种方法叫做“端酒”，就是端着酒杯敬一圈但并不喝，对人表现尊重。 敬酒等引导间相互喝完再开端。除非你是引导，可以一人敬多人，否则一般还是多人敬一人。一般情形下敬酒应以年纪大小、职位高下、宾主身份为序，敬酒前充足斟酌好敬酒的次序。如果没有特别人物在场，敬酒较好按顺时针次序。 什么时候该给引导代酒?怎么代不失体面?这个没有固定的时刻，完整取决于引导的意志;引导让你代酒你就要代酒，引导不让你代酒千万不能代，否则就是不给引导面子。一般情形下，每次饭局，事先都会在随行的人中支配好一个代酒顺序，无论如何引导较不能倒下，所有随行人员是服务于引导的。 一般来说，引导不会支配女下属为其代酒，这是没面子的体现，女同志一般不先敬酒，由男同志先发起敬酒。 敬酒时说什么?敬酒的时候看情形而定，看对方喝不喝、喝多少，较通俗较广泛又实用于一年四季的说法可以有“祝对方身材健康”，或是“为友情干杯”等等。向女引导敬酒可恰当赞扬对方。 如果喝多了，引导还闹着要酒怎么办?一般来说饭局上喝酒是为了让大家都“喝好”，氛围要好，所以做下属的要非常会察言观色、把握机会，在恰当的时候采用行为。如果感到大家都喝得差不多了，大部分人都喝高了，这时候可以恰当做一些假动作，比如拿起酒瓶摇一摇，跟大家说酒都喝得差不多了喝完了，然后往边上一放，这种时候在座的一般也就懂了，就不再喝了。 怎么断定这顿饭用不用己方结账?结账的话，什么时候去结，发票什么时候开?遇见别人抢着结怎么办?一般来说宴请的饭局，谁请客求人办事谁买单。但是，一般说来，往往抢的较积极、喊的声音越大、动作越夸大的人越不是真的要买单的那个。 买单的哲学是：以“我出去接个电话”“我去上个厕所”等接口佯装出包间，悄悄到前台结账，结账后先把发票留在前台;等到走的时候，大家问说谁买单了，再低调的承认。分开酒店的时候悄悄到前台把发票一拿就走。 酒桌上的潜规矩，只不过是场面上的一种应酬。其实，朋友在一起吃得随意、尽兴就好。 不过要记住是，“酒可怡情，亦可丧志”，喝酒再好，切莫贪杯…
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