楚地产的酒。唐皇甫冉《送从弟豫贬远州》诗：“忧来沽楚酒，玄鬓莫凝霜。”唐罗隐《送舒州宿松县傅少府》诗：“春生绿野吴歌怨，雪霁平郊楚酒浓。”元卢挚《折桂令·武昌怀古》曲：“岁晚江空，云飞风起，兴满清秋。有越女、吴姬、楚酒，莫虚负老子南楼。” 甲骨文武丁卜辞中有“鬯其酒”之句，“鬯”是商代用黑黍米酿造的好酒。新中国成立后初期，在兰陵镇修公路时，曾发掘出带有“鬯”字的商代酒器。1995年秋，江苏徐州狮子山西汉楚王墓挖掘中出土了具有2148年历史的兰陵酒。出土的陶制球形坛内，泥封上印有“兰陵贡酒”、“兰陵丞印”、“兰陵之印”戳记，保留完全无缺，进一步印证了兰陵3000年的酿造历史。兰陵酒是以黍米为原料，以麦曲糖化发酵，加高梁白酒陈酿而成。 《本草纲目》记录：“兰陵美酒，幽香远达，色复金黄，饮之至醉，不头痛，不口干，不作泻。共水秤之重于他水，邻邑所造俱不然，皆水土之美也，常饮入药俱良”。
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