酒，不仅结缘于历代文臣和古今武将，而且更普遍地结缘于社会各个阶层。特殊是在社会名流中的影响，极为深入。它可以赋予人们以豪情和力气，也可能助你事业的胜利，抑或也难免给你带来苦楚和不辛。尽管如此，古今文人学者、专家强人、五行八作、三教九流，仍都以酒为友。 酒宗孔子 中国的酒文化源远流长，饮酒是人们生涯中极主要的一部分。圣人孔子就是一代豪饮之士，《十国春秋》载：“文王饮酒千钟，孔子百觚”，觚是古代盛酒的一种器具，容量约为二升，由此可见孔子的酒量。 明代文学家袁宏道推孔子为酒之饮宗，他在《觞政·八之祭》中言：“凡饮必祭所始，礼也。今祀宣父曰酒圣，夫无量不及乱，觞之祖也，是为饮宗。” 在孔子看来，饮酒乃是人生的须要，其意在饮酒之外，在于礼仪文化，在于共乐同欢。孔子的酒思想源远流长，渗透在中国文化的骨血里，以酒分享、歌乐欢叙，《诗经》、《礼记》、《论语》中的许多篇章均体现出孔子的礼制思想对中国酒文化的深远影响，可以说，孔子的酒文化观中渗透有传统礼制文化的印记。 孔子主意理性饮酒，反对“酗酒废政”，在孔子看来，饮酒应遵守一个度，以到达“酡”的状况为佳，即微醺。只有饮得微醺而不醉，才是较佳境界。饮酒多至乱了礼仪法度，则又失去了人的尊严，失去了应有的礼貌。惟有用酒而又不失礼仪，才是应当遵守的合理尺度。 酒神曹操 曹操的故乡古代亳州，酿酒历史非常悠长。据《齐民要术》记录：东汉建安元年（即公元１９６年），曹操曾将故乡产的“九酝春酒”晋献给献帝刘协，并上表解释九酝春酒的制法。“九酝春酒”即是今天“古井贡酒”的前身和源头。千百年来，古井人就是在此基本上不断改良，才有了后来独到的“老五甑”工艺，酿出了今天“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的古井贡酒，因此曹操被亳州人和古井人尊称为酒神。 每年九月，代代古井人都会举行盛大的秋季开酿典礼，并且怀揣感恩、贡献、共享之心公祭酒神曹操。2015年9月，占地15万平方米的酒神广场落成，古井团体举办了着汉服、行汉礼、奏汉乐的公祭曹操典礼，广场内19.6米高的曹操塑像手持酒杯，与天地共奏一曲“对酒当歌”，广场上晨钟暮鼓，处处都展示出对曹操的致敬和怀念。 酒仙李白 李白是一位天才诗人，又是一位卓尔不群的酒仙。和李白同时期的巨大诗人杜甫有一首吟咏酒中八仙的诗，其中写道：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。” 李白的酒龄当从他二十四五岁开端。现存李白诗文一千余篇，其中以酒、酌、饮、杯、樽、觞为题入诗的有200余首，约占全体作品的四分之一，李白真正的诗酒生涯是从安陆开端的。在安陆期间，李白有几首有名诗酒代表作。如开元二十四年写的《将进酒》：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。”本诗反应作者才干横溢而又放纵不羁，因怀才不遇，乃诗酒自适。又有《赠内》诗，是诗人和妻子许夫人的戏谑之作。“三百六十日，日日醉如泥。虽为李白妇，何异太常妻。” 李白在居长安期间，太子宾客贺知章闻其名，相会于紫极宫，称他为“谪仙人”，解金龟换酒，与之订为莫逆之交，成为中国文坛的一段佳话。李白在游历江夏、襄阳等地之后，结识了韩朝宗、孟浩然等有名人物，留下了许多脍炙人口的诗篇。“山公醉酒时，酩酊高阳下。头上白接，倒著还骑马。”诗中将酒醉后的形态写得惟妙惟肖，如果李白不是常饮常醉，写不出这种传播千古的醉酒诗。 酒圣杜甫 杜甫，字子美，诗中尝自称“少陵野老”。原籍襄阳。杜审言之孙。开元后期，举进士不第，漫游各地。后寓居长安近十年。 诗人杜甫，也是个“酒圣”，他嗜酒的水平并不亚于李白。据郭沫若先生的统计，杜甫现存的诗共有一千四百多首，其中与饮酒有关的共有三百首，占其总量的百分之二十一强。 十四五岁的杜甫已经是位酒豪了。到了壮年时代，杜甫同李白来往，二人在一起有景同赏，有酒同醉，亲如兄弟。“醉眠秋共被，携手同日行”。 杜甫在长安任左拾遗，仍然和往常一样纵酒作乐。当时的杜甫已到了要典当衣服来换酒喝的田地了，每次都要喝得“尽醉”，处处都有酒债。如此的穷困潦倒了，仍嗜酒如命。 进入暮年，杜甫嗜酒的愿望愈强。但这位白发老人嗜酒的雄心不减当年，即应用大杯受罚百次也在所不辞，喝醉了无处归身，只管自己独立在苍莽之中放声诵诗。杜甫靠朋友的救济，还要拼命地痛饮。直到他喝了过多的酒，身材实在蒙受不了。
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