法国是葡萄酒的王国，为什么法国葡萄酒一直有着质量保证？这就不得不提法国葡萄酒分级，严格的分级划分好葡萄酒的质量，按照严格的划分：日常餐酒（Vdf）、地区餐酒（IGP）、法国原产地名保护葡萄酒（AOP），其中以AOP顶级，按照AOP红酒标签上的名字来看，划分的越清楚，则红酒的品质就越好，最出名的就是法国的五个一级庄园。 一、法国葡萄酒分级2012年，法国推翻了原有的四个等级的法国葡萄酒分级制度而转化成三个等级制度，分别是： VDF：这一款酒只规定选用法国境内的任一地区或者多个地区的葡萄进行酿酒，只要是在法国境内酿成的就行，对葡萄品种和酿造工艺没有严格的要求。 IGF：这一等级的葡萄酒必须是来自某一特殊地区，严格要求葡萄品种和这款葡萄品种的最大产量，受到法律的限制。 AOP：是法国葡萄酒的最高等级，也是一些葡萄酒新征途的起点，这个等级的酒对葡萄酒的方方面面有这一系列样的要求，而且酒标上标志的越具体，所收到的法律限制酒越严格。 二、波尔多的葡萄酒分级1、1855分级 梅多克分级 梅多克分级将列级酒庄分为一级庄、二级庄、三级庄、四级庄和五级庄。最初分级之时有58家酒庄，但是随这酒庄的变化，现在有有着61家。 苏玳与巴萨克分级酒庄分级 相较于大名鼎鼎的梅多克分级制度，这个制度显得默默无名、苏玳和巴萨克甜酒庄主要是对甜白葡萄酒进行分级，有21家的甜白葡萄酒别列入了其中，其中9家被评为了一级酒庄，11家被评为了二级酒庄，最后1家-滴金酒庄独领风骚，成为了超一级酒庄。目前的酒庄变成了27个。 三、勃艮第分级相较于波尔多的梅多克分级，勃艮第采用大区进行分级，根据风土的优越性，将大区划分为： 1、大区级 这是勃艮第葡萄酒分级之中的基础，这一类的葡萄酒年产量占整个勃艮第产量的50%，这里的葡萄酒可能是产自没有升上去的葡萄园酿造的，也可能是降级的葡萄园。 2、村庄级 这是勃艮第分级的第二级，这个等级的葡萄酒会被单独划定一个产村，如果酿酒葡萄来自村中某个没有列入更高分级的单一葡萄园，则葡萄园的名字也可能出现在这里。目前一共有44个村庄生产AOP，村庄级的葡萄酒产量占总产量的三分之一。 3、一级园 村庄里面的一级葡萄园，在勃艮第一共有600多个，酒标上会标明村庄名和葡萄园的名字，产出的酒只有产量的10%。 4、特级园 这是勃垦第葡萄酒的顶点，只有33个特级园，产量占勃艮第的1%，其中有32个特级园在叶丘和伯恩丘之中。 四、法国原始的葡萄酒分级1、VDT：它就是Vdf的前身，只要是葡萄酒的原产地是法国，葡萄也来自法国就可以进酿的酒，如果是欧盟不同国家的酒调制的，那么会标明“来自欧盟不同国家的调配酒”。 2、VDP：地区餐酒，这是按照产地来源的不同，因而个性化不同酒，不同地区的餐酒不许是产自他的那个产区，葡萄品种也是该产区葡萄园之中搞得，有着严格的要求。 3、VDQS：优良地区餐酒：这个等级的酒是VDP到AOC之间过度的葡萄酒，这个等级的葡萄酒，从葡萄的原产地再到口感整个过程之中都有着严格的要求。 4、AOC：AOC红酒是波尔多葡萄酒划分的最顶级了，再往上要用到梅多克分级的方法按照庄园来进行划分。
|
