田纳西威士忌是单一麦芽吗?当然不是,因为田纳西威士忌的主要原料是玉米,跟波本威士忌的原料基本是一样的,只不过工艺会略有不同而已,因此其口感特点也与波本威士忌差异明显,最典型的特征就是带有枫糖浆的味道,口感会相比传统波本威士忌更细腻一些。 田纳西威士忌的口感特点田纳西威士忌因产自肯塔基州南部的田纳西州而得名,其实酿制条件与波本威士忌一样,都必需使用51%以上的玉米进行酿造,而且蒸馏后的基酒酒精度不得超过62.5%,唯一不同的是,田纳西威士忌会先进行过滤。 田纳西威士忌原酒在放入橡木桶之前,会先使用“林肯郡过滤法”过滤,也就是让蒸馏出的原液经过炭化的枫木层来滤除特定的风味化合物,同时让酒液浸染糖枫木炭的精华,为其增添不一样的风味。 所以田纳西威士忌是单一麦芽吗?显然不是,毕竟田纳西威士忌和波本威士忌一样,都是以玉米为主要原料酿制的,基本上与波本威士忌的酿制方法也差不多,就仅仅是多了这一道过滤步骤,从而形成两种口感风格完全不同的威士忌。 田纳西威士忌由于经过糖枫木炭过滤,其酒体更加顺滑,少了一份粗涩,多了一份细腻,而且还增添了一份香甜烟熏感和一些枫糖浆的味道,理论上是波本威士忌的升级版,但田纳西当地的酒商为了突出不同,因此单独命名,因此才有了有种不同的田纳西威士忌。
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