有机酒是近些年非常受关注的类型，宣传的就是纯天然、无污染的绿色饮品，在白酒、葡萄酒中都有无机酒的概念，其实有机酒和无机酒的区别就在于原料不同，有机酒使用有机原料酿制，并且不添加任何化工原料和转基因产品，相对来说确实更健康，很符合当下的养生热潮。 有机酒与无机酒的区别随着养生热潮的推动，白酒、葡萄酒等多个领域都推出“有机”的概念，就像“有机蔬菜”一样，打着绿色健康的招牌能够卖出更高的价钱，而有机酒与无机酒的区别就在于这种原料上，有机酒使用的都是“有机原料”，不允许使用化工材料。 所谓有机酒，就是使用非转基因原料，从原料的种植、发酵，都不使用任何化学合成物，从而减少环境污染、保护生态平衡，并酿造出自然健康的酒液。而无机酒大多使用转基因原料，并且使用人工酵母进行发酵生产，产量要比有机酒大得多。 但其实除了原料不同外，有机酒与无机酒在工艺和后续处理上，并没有太大区别，因为有机酒也并没有禁止在酒液中添加或去除任何物质，只是添加物必须原本就存在于自然中，并获得有机认证，其添加量在合理范围内即可。 所以如今的有机酒，也会允许使用接种酵母来代替天然酵母，并且可以使用天然原料制作生物澄清剂，而不像自然酒那般浑浊不清，所以有机酒的后续处理与普通无机酒基本一致。 无论是葡萄酒还是白酒，有机酒的概念都是绿色健康，就是使用的原料更好，更天然，但实际在口感风味方面，与普通无机酒差不多，可以说根本喝不出差异来，只是“有机”成为健康的代名词，所以大多愿意为此买单。
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