食用酒精酒和纯粮食酒的区别就在于原料和工艺不同，食用酒精酒也就是常说的酒精勾兑酒，也就是食用酒精和香精香料等勾兑而成，使用的是液态法或固液法，而纯粮食酒则是粮食直接发酵蒸馏而成，使用的是固态法白酒，两者的白酒执行标准就完全不同。 食用酒精酒和纯粮食酒的区别1、原料的区别 食用酒精酒的原料是食用酒精和香精香料等，也就是常说的“三精一水”勾兑白酒；纯粮食酒的原料是高粱、小麦等，是这些原料直接经过酿制而成，无任何添加。 2、工艺区别 食用酒精使用的是液态法或固液法工艺，液态法白酒是使用粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精，然后再添加香精香料勾兑调配而成的白酒。固液法就在液态法基础上，添加30%以上纯粮食酒。 纯粮食酒使用的是固液法工艺，也就是只用高粱、大米、小麦等粮谷原料，经过发酵、蒸馏，不添加任何呈香呈味物质，直接酿制而成的白酒。 3、执行标准号区别 食用酒精酒的执行标准号只有两种：液态法白酒为GB/T 20821，固液法白酒 GB/T 20822；纯粮食酒的执行标准号有很多种，最常见的为：浓香型白酒 GB/T 10781.1、清香型白酒GB/T 10781.2、米香型白酒 GB/T 10781.3 、 酱香型白酒 GB/T 26760。 由于现在勾兑工艺非常完美，几乎很难从传统分辨方法来进行分辨，甚至很多老酒鬼都难以喝出不同，所以国家推出国家标准，通过白酒执行标准来让普通大众分辨食用酒精酒和纯粮食酒的区别，可以认为带“GB/T”的，只要不是GB/T 20821和GB/T 20822，都是纯粮食酒，只是品质高低不同。
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