喝酒前，擦去嘴角的油渍，以免影响对酒香味的感到。在酒入口之前，应先深深在酒杯里嗅一下，但不要太夸大，把全部鼻子埋进杯中。 葡萄酒在18至21摄氏度之间处于较佳状况。冰镇的葡萄酒味道较涩。 饮酒时，用手指捏拿杯腿，而不要手握杯或用手指夹住杯腿。缓缓吞入一口葡萄酒，让葡萄酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚儿，使感官充足体验葡萄酒，较后全体咽下，一股清香立即缭绕其中。 一般饮酒的次序是先尝新酒再尝陈酒。一次品酒聚首通常会品尝两三种以上的葡萄酒，以期到达比较的后果。喝酒时应依照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。
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