去年年末跟一帮朋友加入尾牙聚餐，有位姐妹带来一瓶酒，说是在家里放了一年，打开来试试。我讲这酒已经衰老了，她非常吃惊地问我，Susie，难道葡萄酒是动物吗？怎么会有性命呢？ 是啊，葡萄酒作为一种饮品，如果用保质期实在不能揭示它真正的内涵，确实地说，应当是葡萄酒的性命期限。它跟人一样要阅历出身、幼年、青年、中年、老年和逝世亡的必定进程，果实成熟就启动了葡萄酒的性命旅程。 我们在市面上见到的普通葡萄酒(一般称为日常餐酒)，上市的时候喝就好了，这些酒的性命周期都在2~3年。当然，不同品种的葡萄酿造的酒寿命也不一样，重要取决于葡萄本身的素质，素质好的葡萄酿成的酒寿命要长。 我爱好将白葡萄酒喻为女人，因为白葡萄酒里是有酸的，没酸的白葡萄酒就像不会吃醋的女人一样麻痹不仁，没有灵秀之气。不同的白葡萄酒真是跟各色的女人一般，有的清丽、雅致如小家碧玉，有的浓艳、芳香如交际花，而完善无缺的酒则像化装得体、衣着文雅、智慧超群的贵妇；有的酒如青苹果女孩一般活泼而青涩，有的酒则像成熟女人一般有内涵和韵味；在白葡萄酒的身材形态中，也有女人或丰盈或瘦弱的身影。 红酒是男人。浓郁构造感好的红酒像壮实雄壮的男人，稀薄的酒像体弱的男人。自身素质高的男人阅历磨难后终成大器，而素质好的葡萄酒等到大熟的时候会出现出迷人的风度，美好得像戴天鹅绒的铁拳，自然也是身价百倍了；普通的酒只会随着时光衰败。红酒跟男人一样是要讲求健康壮实的，壮实的酒和男人都很迷人，而虚胖脆弱的酒跟男人一样毫无魅力。新红酒像少年一样活气十足但是太冲、太涩；成熟的酒如男人般刚柔相济。男性独有的温顺如红酒里丝绸般的口感。 葡萄酒的色泽也充足表示了葡萄酒的年纪。白葡萄酒在18~27岁之间的会出现淡黄色带绿光和淡稻草黄，28~35岁会涌现稻草黄、金色，如果是普通的干白就应当喝掉了。琥珀色和土黄色的白葡萄酒就已经走到性命的终点，文章起源于中国红酒网不好喝了；如果是甜性白酒就不一样了，这正是成熟的巅峰。 红葡萄酒年青的时候会出现出紫色或者深紫色，到樱桃红和宝石红解释酒已经开端成熟，一般的葡萄酒这时喝较好。如果到了棕红、砖红色，普通的红酒就已经老了，不过好素质的红酒也是相当不错的。茶色的普通酒根本已经逝世了，除了好酒庄特别的红酒。 葡萄酒的寿命还与葡萄酒的寄存相干，如木塞必定要同酒接触，防止酒塞干了酒瓶里进了空气使酒氧化，寄存的温度要坚持在13~16℃度之间能力使酒正常成长。
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