山东即墨老酒是黄酒吗？是的，虽然说是“即墨”牌“老酒”，但实际上就是黄酒，而且即墨老酒还是北方黄酒代表品牌，虽然旗下也有即墨黄酒，但实际上即墨老酒才算是正宗北方黄酒，而即墨黄酒只是新型的薯干黄酒，口感差别非常大。 即墨老酒是北方黄酒代表很多人不知道山东即墨老酒是黄酒还是白酒，要知道即墨是山东即墨黄酒厂有限公司推出的品牌，其历史可追溯至2000多年前，有正史记载是始酿于北宋时期，如今亦成为北方黄酒品牌代表，主打传统甜型黄酒。 即墨老酒虽然名为“老酒”，但实际与白酒中的老酒不同，而是属于陈年黄酒，但与南方绍兴黄酒不同，即墨老酒是以大黄米（黍米）、陈伏麦曲为主要原料，采用“古遗六法”酿制而成，带有明显的焦香味。 另外可以发现，不仅有即墨老酒，其实也有即墨黄酒，这也是导致很多人分不清的因素。其实最正宗的是即墨老酒，而即墨黄酒只能算是新型的薯干黄酒，其原料为薯干、黍米、小麦，定位要低于即墨老酒，而且带有明显的薯干味道。 所以山东即墨老酒是黄酒吗？当然是的，作为山东青岛特产黄酒，虽然知名度上稍逊色于绍兴黄酒，但其品质也相当不错，只可惜手工酿制、规模小、产量少，所以之前省外都难以看到即墨老酒的身影，如今一些喜好甜口的朋友，都比较喜欢即墨老酒，带有焦香味，口感要比绍兴黄酒略重一点。
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