人们历来对酒褒贬不一。有人以为“酒能养分滋补,振奋精力,消愁忘忧,舒筋活血,清除疲劳,驱寒止痛”;也有的人以为“酒能昏入神志,消磨意志,伤害身材,捣乱秩序”。多年来医学工作者和酿造工作者都在研讨饮酒与人体健康的关系,并且已经达成了共鸣--科学饮酒有益健康。 适量饮酒有益健康 1992年5月,哈佛大学医学院的研讨人员在《新英格兰医学杂志》上撰文,以为适量饮用葡萄酒是减少心脏病的9种科学办法之一。1995年,Griffith报告他的研讨成果,以为每天摄取酒精10~30克,可下降逝世亡率20—80%,平均可下降50%。1995年日本发表了一项以5139名男性医生为对象,历时12年的跟综调查成果,发明每天摄取27克以下酒精的人的逝世亡率显著低于戒酒者或者从来不饮酒的人。有研讨也表明,与禁酒相比,每日饮用100—600毫升啤酒对健康更为有利。 但是,“适量”这个尺度实际上因不同性别、年纪、体质及体能状态而异。美国联邦建议,每日喝少量的酒有助保护心脏和全身血管的健康,西方医学认定“少量”尺度是:每日喝啤酒不多于720毫升,葡萄酒则为300毫升,或烈酒为90毫升,而不喝酒的人绝不宜为了强化血管而饮酒。 酒蕴含着极大的药用价值 在我国古代,医学家很早就认识到葡萄酒的滋补、养颜、强身的作用。《诗经》中便有“为此春酒,以介眉寿”的诗句,意思是说用酒赞助长寿。《汉书·食贸志》中说:“酒者,天之美禄,帝王所以保养天下,享祀祈福,扶衰养疾”。以为酒是上天赐与的美食,把酒与帝王的享乐、养生接洽到了一起。李时珍在《本草纲目》中写道:葡萄酒有“暖腰肾、驻色彩、耐寒”,“酒,天之美禄也。面曲之酒,少饮则和血行气,壮神御寒,消愁遣兴”。正因为如此,人们喝酒时总以祝寿为较好的祝酒词。《饮膳服食谱》上记录:“葡萄酒运气行滞使百脉流利”。《古今图书集成》内记录:“葡萄酒肌醇治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华”。罗马天主教大学的AntonioGasbarrini教授总结了应用啤酒药用性质的历史。从古希腊开端,医学书中就有颂扬啤酒作为缓泻、利尿、止痛等功用的阐述,并且还用于对肾结石、肺结核和贫血症患者的处置。 德国癌症研讨中心的NorbeaFrank博士还对啤酒花成分黄腐酚和白藜芦醇进行了研讨。黄腐酚和白藜芦醇对癌变的不同阶段均有克制作用。 酒不仅带来味觉的享受,还有俏丽 很多人把啤酒肚归罪于饮用啤酒,其实不然,让人发胖的是饮酒时吃的食物中的脂肪。在美国《人物》杂志2001年评选的“全球50位较俏丽的人士”排行榜上,已经是3个孩子妈妈的英国影星夏洛特·兰普琳(CharlotteRampling1946)榜上著名。当《人物》杂志记者向她请教坚持俏丽的机密时,她的答案是:“每天午餐喝一杯红葡萄酒。”葡萄酒中含有各种维生素达六七种之多,其中维生素B12能增进红血细胞成熟,有必定的补血作用。红葡萄酒内含的抗氧化物资可延缓皮肤的老化,使皮肤富有光泽和弹性,法国化装品制作商开发出一种“葡萄酒SPA”,就是以为葡萄酒有疏通脉络、扩大血管、滋润皮肤的功效,可以预防和清除雀斑、黄褐斑;维生素E和C是两种较有效的抗衰老物资,葡萄籽中含有的多酚物资,其抗衰老的才能是VE的50倍,是VC的25倍。爱美女性自己在家就可以享受葡萄浴:将葡萄500克,橙子5个榨汁,放入洗澡水中泡澡20分钟,可以缓解疲劳,让粗糙肌肤重新变得细腻光滑。
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