基酒在鸡尾酒中起到决定性的主导作用，调酒的味道就取决于基酒的选择，那六大基酒有哪些呢？那就是通常被作为基酒的六大烈酒金酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒，每款酒都有自己的特色，所以调配出来的鸡尾酒风味各不相同。 六大基酒：金酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒 1、金酒金酒又叫杜松子酒，最开始是荷兰生产，但在英国大量生产后才闻名于世，是世界第一大类的烈酒，有“鸡尾酒心脏”美誉，比如鸡尾酒之王——马天尼，就是金酒作为基酒调制而成。金酒气味奇异清香，口感醇美爽适，也可以单饮。 2、威士忌威士忌是以谷物为原料制造出来的蒸馏烈酒，主要产地是苏格兰，也被英国人视为国宝之一，还被叫做“生命之水”，作为基酒调制鸡尾酒还有“鸡尾酒皇后”的美誉。威士忌最大的特点就是好入口、不易上头，可以纯饮，也适合调配鸡尾酒。 3、白兰地白兰地主要是葡萄发酵后蒸馏得到的高度烈酒，它还意为“可燃烧的酒”，其酒精度跟国内白酒差不多，都是40度以上，虽然是烈酒，但其口感柔和、香味纯正，有浓浓的果香味，饮后给人舒畅的享受。 其中最优质的白兰地是法国干邑，其名称也受法律保护。 4、伏特加伏特加“VODKA”的字面意思为“纯净的烈酒”，也是世界六大基酒之首，因为伏特加没有任何杂质和杂味，不会影响鸡尾酒的口感，所以也是最早用来调制鸡尾酒的，也是调制鸡尾酒的必备酒，其酒精度数一般都比较高，最高的是伏特加生命之水98度，一般不直接饮用。 5、朗姆酒朗姆酒是以甘蔗蜜糖为原料生产出来的一种蒸馏酒，也叫兰姆酒，著名作家海明威最喜欢的鸡尾酒“莫吉托”和“戴吉利”就是以朗姆酒作为基酒调制出来的。朗姆酒的特色就是酒体微黄、褐色，带有甜润的口感。 6、龙舌兰酒龙舌兰酒又叫“特基拉酒”，是墨西哥特产，也被称作墨西哥的灵魂，是以龙舌兰科的植物酿造蒸馏而来的，大约8kg龙舌兰果实才能制造出1L酒，所以非常珍贵，其口感浓烈，香气独特，很多人难以接受直饮，而本地人喜欢搭配食盐、柠檬片饮用，口味比较独特。
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