酒令，是酒席上的一种助兴游戏，一般是指席间推荐一人为令官，余者听令轮流说诗词、联语或其他相似游戏，违令者或负者罚饮，所以又称"行令饮酒"。酒令，中国独有的一种酒文化，来源于儒家的“礼”，是中国人在饮酒时助兴的一种特有方法。一般说来，酒令是用来罚酒，但在罚酒的进程中活泼了饮酒时的氛围。中国行酒令的方法可谓是五花八门，无论是对诗或对对联、猜字或猜谜、猜拳，几乎都能使当局者尽兴，旁观者养眼。山东，古之鲁国胜地，它的酒文化理所当然地渗透出当地奇特的风土民情。提起山东人饮酒，人们首先想到的是曾经十八碗烈酒下肚，继而打逝世老虎的酒中英雄武松。无奈当时武松只是一人在独饮，如若他与朋友对饮，区区十八碗的数字怎能尽兴。与山东人同桌共饮的人士深有领会，山东人那种豪放、浑厚、倔直的性情在饮酒进程中得到了淋漓致尽的展现，甚至有时会让某些远方朋友抵挡不住。那种“酒逢知己千杯少”的感想，似乎在这方齐鲁大地更能获得人们的共识。也许是与山东人的性情有关，此地饮酒助兴的行酒令趋于浅易易懂，较广泛较常见的是“划拳”，也称“猜拳”。这在一般正式的宴会上颇少见，如若有幸被邀加入朋友宴或亲人宴，届时你就会大开眼界。酒桌上俩人一组，或父子或兄弟，桌前摆着各自的酒杯，面对面用手与嘴开端了吆喝与比划。两人各用自己一只手中的若干个手指的手姿代表某个数，出手后的手指数字相加等于某数，出手的同时，每人报一个数字，如果父亲所说的数正好与加数之和雷同，则算赢家，输者儿子就得喝酒。如果父子两人说的数雷同，不计输赢，则重新再来一次。“观划拳”不如“听划拳”。那带有浓浓山东方言的吆喝声，更能为畅饮凭添一份乐趣。他们报数字的方法很有意思，每个数字都有自己的吆喝法，譬如：“抱一对（0）、一点点（1）、哥俩好（2）、三星高照（3）、四喜来财（4）、五魁首（5）、六六顺（6）、七巧七巧（7）、八仙过海或八匹马（8）、九月九或快喝酒（9）、满堂红或全家福（10）。”也许是山东人独有的高嗓门，或是他们要在声势上压倒对方，总之，每个人的吆喝声都特殊响亮，再伴有划拳的手势，嘈杂中带有一种快活与温馨，而且这种快活情感很容易沾染周围其他的人，塑造出“普席同乐”的气氛。当然，山东人粗中带细，在划拳中也有自己的“友情规矩”。开局前列把划拳，两人都只伸一根手指，齐声喊“哥俩好！”从而表达“竞赛第二，友情前列”的友爱精力。然后，才进入正式竞赛划拳，负者罚酒的局势。山东女子的罚酒方法则比拟优雅，一般不应用划拳的吆喝手段，而是采取一种比拟淑女的情势，即击鼓传花。这是一种既热烈，又紧张，而且男女老幼皆宜的罚酒方法。宾客依次坐定地位，由一人击鼓，击鼓的处所与传花的处所是离开的，有时击鼓的人还要蒙眼或背对宾客，以示公平。开端击鼓时，花束就开端依次传递，鼓声一落，如果花束在某人手中，则该人就得罚酒。因此花束的传递很快，每个人都唯恐花束留在自己的手中。击鼓的人也得有些技能，有时紧，有时慢，造成一种捉摸不定的氛围，更加剧了场上的紧张水平，一旦鼓声停滞，大家都会不约而同地将眼光投向接花者，此时大家一哄而笑，紧张的氛围一消而散。接花者只好饮酒。如果花束正好在两人手中，则两人可通过其它方法决议负者。现在这种击鼓传花也多被用于茶话会或联谊会，而且处分娱乐的手腕也不仅用于酒类，可以罚人表演节目以示助兴。如若有人恰逢在山东，且又厌倦了无聊的正式宴会，那不妨拿起电话，跟山东朋友预约一下，去加入他们的家庭聚首或朋友聚首，那您就会有身临其境的奇特感受。
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