鄂伦春族的成年男子都好饮酒，所饮用的酒有两种，一种是马奶酒，鄂伦春族用马鄂伦春族奶、小米和稷子米放在一起，发酵一星期，然后用蒸酒器蒸，家家都能自酿；另一种是白酒，大都是由外地输入。 鄂伦春族过去一直以各种兽肉为主食，一般日食一、两餐，用餐时光也不固定。冬天在太阳未出前用餐，餐后出猎；夏天则凌晨先出猎，猎归以后再用早餐。有时也在猎区过夜。早晚两餐；均由妇女在家司厨。两餐主食以瘦肉为主。鄂伦春族的日常饮食多了许多米面品种，如用大米或小米煮成的苏米逊（稀饭）、老夸太（粘粥）和干饭；用面粉制造的高鲁布达（面片）、卡布沙嫩（油饼），面包饺子也很常见，鄂伦春族食肉面很广，除森林里各种野兽外，还捕食飞禽和河里的鱼类。 大兴安岭特产的飞龙（松鸡）肉质鲜嫩，较为闻名。食用较多见的是狍肉，其次是犴肉，把犴鼻视为美味佳馔。兽肉时将带有骨节的肉块煮于锅中，半熟后即捞出，每人用刀割取蘸盐水而食，尤喜食带血筋的肉，以为带血筋的兽肉鲜嫩可口，富有养分，并有加强视力、清除疲劳等食疗作用。在食用狍子肉时，爱好将煮过的肉及其肝脑切碎拌和，然后加拌野猪油和野葱花而食。 鄂伦春族也习惯于将各种兽肉精致加工或炒、或炸，制成各种野咻佳肴。用肉加蔬菜制造各种炒菜也日渐广泛。鄂伦春族保留猎物，大都用晒干的办法，特殊是在夏天，鄂伦春族猎人多把兽肉切成小条，晒成半干，然后切成小块，放在用蒿子杆编成的帘子上，下面烧木炭，用烟熏，可坚持肉久存不变。 鄂伦春族的成年男子都好饮酒，所饮用的酒有两种，一种是马奶酒，用马奶、小米和稷子米放在一起，发酵一星期多，然后用蒸酒器蒸，家家都能自酿；另一种是白酒，大都是由外地输入。在严冬出猎之前，鄂伦春猎人常常喝一碗熊油以加强御寒才能。 过去，在饮食上，民间有许多禁忌。如：在吃熊肉时要学乌鸦叫，意思是告知山里的熊是乌鸦在吃熊肉。夫妻之间一方逝世后，另一方三年之内不能吃兽头和内脏。有的处所还制止妇女吃熊肉，产期妇女不准吃兽头和兽心脏等。如今这些禁忌均已转变。
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