葡萄酒在开瓶前，都是在“沉睡”状况中。如同《睡美人》这个经典的俏丽童话一般，须要有王子的轻轻一吻能力唤醒俏丽的公主。葡萄酒也一样，在饮用前须要唤醒它们——这个动作，即叫做“醒酒”。下面酒文化网教大家用五个步骤唤醒葡萄酒“睡美人”。 对于年青的葡萄酒来说，醒酒可以让它呼吸得更顺畅，发展出更成熟、更平和的香气和口感；对陈年老酒来说，醒酒可以赞助除去酒中的晶体沉淀，让酒液更纯澈清透。 此外，醒酒这个简略的动作可以给就餐环境带来优雅的气氛。醒酒器的形状、大小多种多样，往往能给人带来视觉上的惊喜和冲击，可以完善展现葡萄酒的色彩和芬芳。那么，醒酒应当如何进行呢？ 醒酒器的应用： 1. 干净和干燥。 把葡萄酒倒入醒酒器之前，要确保醒酒器干净而干燥，因为醒酒器的水分会冲淡酒的味道，醒酒器里面的灰尘会影响酒的风味。 2. 检讨葡萄酒是否有杂质。 陈年老酒的瓶底常常有沉淀物（如果酒是程度衡放的，沉淀物就会集合在酒瓶的一侧）。如果沉淀物太多，就提前把酒瓶竖直放置一天左右，以使这些沉淀物沉至瓶底。 3. 开瓶。 如果瓶塞已经变得松软易碎，这时，不要试图将它拔出来，而是要将它推到瓶中。去除锡箔瓶帽，用湿布或湿纸巾干净瓶颈和瓶口。 4. 慢慢倒酒。 将酒慢慢地、均匀地倒入醒酒器。酒中有沉淀物的话，选择将酒瓶置于一处光源的上方，以便能够看清沉淀物的多少；当瓶颈出开端涌现显著的沉淀物时，就停滞倒酒。如果酒中有瓶塞碎片，将一片粗棉布或细密的过滤网置于醒酒器口上即可到达过滤后果。 5. 把酒静置一小段时光。 饮用之前，将酒静置于醒酒器中大约半小时。如果酒的温渡过高，将醒酒器短暂地置于冰箱之中。记住，大多数红葡萄酒应当在凉快的室温下饮用，该温度大概比人们广泛适应的温度低10度（华氏温度）左右。到达合适的温度后，就可以直接把酒从醒酒器倒入酒杯。（起源：佳酿网）
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