很多人都知道Lager拉格和Ale艾尔的区别，一个下发酵一个上发酵，一个低温一个高温，但到底如何区分一瓶酒是拉格和艾尔呢？理论上的知识很容易了解，近几年听的也比较多，但从酒瓶上来看很多人并不太会，其实绝大多数酒都会在酒标上注明Lager或Ale，当然其中还包含一些更细的分类。 区分一瓶酒的方法现在确实有很多人看不起拉格，觉得工业啤酒都是拉格，太low，太水，喝起来不得劲，还是艾尔精酿啤酒好。两者的区别确实是有，绝大多数人都听说过一些，但对于如何区分一瓶酒是拉格和艾尔，就不太懂了，其实很简单，一般上面都会注明酿造工艺类型。 通常来说，酒瓶上标注lager或pilsner，bock，schwarzbier等这些风格的，基本上都是拉格啤酒，除此之外基本上都是艾尔啤酒，例如标有ale，或ipa、stout、porter、小麦等等，这些都是艾尔工艺酿造的，也就是所谓的精酿啤酒。 值得注意的是，还有比较特殊的一类叫Lambic(蓝比克/兰比克)，规定必须使用30%以上未发芽的小麦酿制，而且采用天然酵母自然发酵，使Lambic啤酒产生很高的酸度，但其复杂的酸度也让许多老饕推崇不已，目前市面上大多数精酿酸啤都是这种工艺酿制。 现在你知道如何区分一瓶酒是拉格和艾尔了吧，正规生产的啤酒酒标上都有注明，注意分辨即可。不过要注意的是，通常拉格啤酒口味淡爽、艾尔啤酒口味较重，但并不能作为品质好坏的判断，要知道拉格啤酒的市场高达90%，自然有一定道理，而且拉格啤酒也确实比艾尔啤酒更适合畅饮，各有各的优势，只需了解品鉴，不必一较高下。
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