酒为何物?酒乃粮食之精。喝酒的人都是有情怀的,也都是有智慧的。古人常常将情思寄托在酒中,将情感借酒抒发出来。最典型的就是李清照的“酒入愁肠,化作相思泪”。 酒是如何发明创造的?酒与水果有关,与女人有缘。最早的酒是果酒。上古之时,男人们去打猎,去人们去釆摘野果,便发现了这种神奇的味道,来与成熟的果实。陶器的发明,她们把剩余的果实置于其中,从此发明了酒,是故彩陶中有许多酒器。当原始农业,畜牧业的出现,人们的物质生活有了一定的保障,人们进入了第一次大规模的制酒期。彩陶,母系社会之文明,酒之故也。酒能乱性,酒也促使社会的进步。而果酒与陶器一脉相传下来。粮食酒的出现较晚,首先是要有剩余粮食,在上古之时,不容易。一说仪狄制酒献于王,一说杜康制酒。其关键是发明了曲酒。此一时期,曲酒是上层社会与宗教人士专用。而果酒与生活息息相关,中国是最早发明,制造酒的国家之一。而曲酒技术的真正成熟是秦汉时期,小农经济的成熟确立,农业文明的形成。也就是商鞅变法,曲酒走入百姓家。 一方水土养一方人。每个地方都有好酒,小农经济之特征,生存,生活。造就了家家制酒。酒是万千劳动者的创造,而商业酒的出现与城市的兴起有关。而名酒的出现,与史料记载较晚。较早的算剑南烧锅吧。而载入中华名食的算横川烈酒。横川也,红川也。今甘肃成县的一个镇子。每一个名酒的产地与古老的文化息息相关。西凤与秦汉,川酒,贵酒与巴蜀文明。双沟,洋河,杜康与楚文化。汾酒与晋文化。漫长的历史,演绎酒文化。酒文化是文化之神,与过日子息息相关,而鬼神文化是文化之魂。过日子离不开酒。文化是什么?是生活,一定地域人们的生存环境,生存方式,生活用品,生活态度的总和之共性,有善有恶,其善就是文明。生活就是过日子,昨天,今天,明天。二十四节气,传统节日,离不开酒,离不开吃喝。喝酒的人太多,会喝酒的人少。是故西医说,酒不好。中医说酒好,酒养生,激活人体免疫力。要论酒,中医,西医之争得分析一下。民以食为天,千万年文化相承,中医是吃出来的生命实验科学。西医也,是动物实验,人体解剖发展起来的生物实验科学,西医的每一次发展,是带有邪恶的,可成妖成魔。我有一忘年交朋友,大医院定为癌症晚期,下了病危通知,需不断化疗得延长生命。他回到陇南山区老家,做好棺材,吃点土中医配的中药,每天吃肉喝酒等死,一等十年,没死,医院一查没病了。我们不能说西医不好,西医也有好处,急性病,等外科,西医自然好。治病与如何提高人体免疫力相关。而酒是激活人体免疫力之灵物。 酒是粮食之精,酿酒需要一个时间过程,想要酿出一款好酒,优质的粮食、上好的水源以及优秀的酿造工艺,喝酒就像是在品味人生,细细品味,方知酒之味。酒之经,生活之灵魂。心性之门也。 酒灵魂
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