葡萄牙是著名的葡萄酒生产大国，与波特(Port)一样，马德拉(Madeira)也是葡萄牙知名的加强葡萄酒，其特点是非常长寿。为庆祝战争胜利，美国开国元勋还曾畅饮马德拉，来见证这一光荣的历史时刻。 1、马德拉加强酒：产自同名产区马德拉岛 马德拉岛位于葡萄牙西南方向的大西洋上，这里曾是非常重要的商业航海物资供应站，正因如此，该岛酿制的葡萄酒得到了广泛的出口。当时，在热带海洋中的长期旅程，使得海员们必须在葡萄酒中加入白兰地(Brandy)才能防止酒的腐烂，于是马德拉加强酒应运而生。 整体而言，马德拉岛冬季较为温和，夏季却炎热潮湿，降雨量大使得这里不太适宜葡萄的生长，因此种植技术与酿造方法就变得尤为重要。 2、马德拉主要酿酒葡萄 马德拉主要酿酒葡萄有 4 大贵族白葡萄品种：舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey)，以及红葡萄品种黑莫乐(Tinta Negra Mole)。 (1)舍西亚尔：拥有较高酸度，用来酿造口感脆爽干净的葡萄酒，常带有矿物味、坚果味和精细的水果味。 (2)华帝露：四种贵族葡萄中种植面积最广的，同样高酸度，用来酿制半干型葡萄酒，具有焦糖和花香味。 (3)布尔：主要种植在岛屿南部的温暖区域，用以酿造半甜的葡萄酒，一般有坚果和香草味。 (4)马姆齐：喜欢光照充足的地方，用它酿制出来的葡萄酒呈甜型，经常带有浓郁的蜂蜜、葡萄干和焦糖味。 (5)黑莫乐：岛上最常见的红葡萄品种，酿制出的红葡萄酒口感甘甜，颜色较浅。 3、马德拉加强酒的风味特点 自 20 世纪 90 年代起，马德拉的品质就有所提升，现在的马德拉酒清新纯净，颜色从浅金黄色到琥珀色、砖红色和棕色不等，陈年时间特别长的马德拉酒的边缘则会呈现出黄绿色。 高品质马德拉还带有熟化的香气，酸度也较高，最与众不同的地方就是不矫揉造作，能经得起风吹雨打，日晒雨淋，堪称最长寿的葡萄酒，有的优秀年份甚至可放上 300 年之久。因此，年份马德拉的储存也非常简单，竖直放置即可。
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