| 你知道什么是起泡酒吗?其实我们常见的香槟就是起泡酒，还有着泡酒之王的美誉，但是除了香槟外，世界上其实还有许多的起泡酒，只把起泡酒拿来当做餐前酒或庆祝的时候才喝，可惜了它搭配美食的潜力。那么到底起泡酒有哪些美食可以搭配?接下来这6种起泡酒与美食的搭配，快快收藏吧! 不同葡萄酿造的起泡酒，所搭配的料理也不同。如果是全用白葡萄酿造的起泡酒，清新爽口的风味最适合当餐前的开胃酒，搭配许多餐前增进食欲的开胃菜也十分合适。如果是红起泡酒，酒体较强，香味较丰富，除了海鲜之外，搭配禽肉也很适合。另一方面，桃红起泡酒不但能当开胃酒，搭配一般肉类料理也非常美妙，甚至可以搭配像烧烤牛肉等厚重料理。 鱼子酱 x 香槟 鱼子酱是最经典的香槟搭配，随着鱼子在嘴中破裂，那有着海洋气息的汁液缓缓流出，配上香槟不断冲击口腔的气泡，简直堪称完美。不过香槟固然能带来圆润优雅的感觉，但搭配时要记得选选酸味偏重，香味清爽的酒款!纯用白葡萄的白中白(Blanc de Blanc)香槟与白起泡酒都是好选择。 炸物 x 起泡酒 比如炸蘑菇、炸洋葱圈、也是起泡酒的好伙伴。挑选汽泡感较强的香槟、西班牙卡瓦(Cava)等起泡酒，都能有效化解口中的油腻感。 起司通心面 起泡酒和起司通心面其实是绝佳的搭配，因为气泡可以中和奶酪的油腻，让你吃再多都不会腻。挑选干型的意大利起泡酒Prosecco与西班牙最知名的起泡酒卡瓦(Cava)，与起司通心面都非常合拍。 烟薰鲑鱼 x 桃红起泡酒 烟燻鲑鱼若用红葡萄酒搭，容易因单宁而感到苦涩与腥味，但与桃红起泡酒可是意外合拍。桃红起泡酒的酒体较重，能对应鲑鱼充沛的油脂，记得挑选不甜的酒款。 鱼肉墨西哥卷饼(Fish Tacos) 其实鱼肉墨西哥卷饼和起泡酒的搭配比你想的还要好。试着寻找残糖量少的酒，比如超干(Extra Brut)或者绝干(Brut Nature)等级的香槟，然后到美墨式餐厅点个鱼肉Taco试试看，会有很棒的感受。 越式生春卷 x Moscato d’Asti 到越南餐厅必点的越式生春卷，其加上沾酱后甜甜辣辣又清爽的滋味，配上甜型起泡酒可以说是绝配!不过注意这道菜的脂肪不多，因此不需要太高酸度的酒款，反而应该与更甜一点的酒款搭配。意大利的Moscato d’Asti就是最佳的选择。 看到这么多美味的美食美酒的搭配，是不是很心动呢?心动不如行动，快快去试试吧!
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