| 不知道大家有没有听过这样一句话“人生之美好，唯美食美酒而已”，虽然这句话说的比较片面，但是也能从中看到人们对于美味的追求，今天小编就来给大家介绍几款美食美酒的搭配，快来看看吧。 俗话说：民以食为天。烹制美食和享用美食是人类从古至今、永不停歇的追求。传说，八国联军侵华之时，慈禧太后和光绪皇帝外逃，途经河北怀安县柴沟堡时发现了一种美食，慈禧太后对它颇为赞赏，此后，这种美食就成为了太后钦点的贡品。这道美食贡品就是柴沟堡熏肉。熏肉作为一种传统美食，全国各地都不乏喜欢它的民众。 制作熏肉需要向五花肉中加入大料、花椒、桂皮、茴香、甜面酱等佐料慢火焖煮，之后又将它们用柏木(有时也会使用其他木材和药材植物)进行熏制。使用这种方法制作出的熏肉皮烂肉嫩，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，十分美味，而且便于储存，即使是在盛夏，也能放置一周而不变质。美食美酒，有了美食，自然就少不了美酒，今天我们就来看一下熏肉菜肴应该如何与葡萄酒搭配。 熏肉拼盘与赤霞珠 相信爱吃肉的酒友们一定会很喜欢熏肉拼盘，整整一大盘子的肉，咬一口皮香肉嫩，又一口肥不腻口、瘦不塞齿，绝对会让人吃到心满意足。 这时候可以来一杯赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或赤霞珠混酿，酒中从橡木桶里萃取而来的烟熏、丁香、肉桂、香草等的香气与肉中带有的烟熏、香料气息相得益彰;酒款充沛的单宁和高酸能清新口腔，使每一口熏肉都像是第一口那么美味。波尔多(Bordeaux)混酿或是加州(California)的赤霞珠葡萄酒都是不错的选择。 东北熏肉大饼和内比奥罗 色黄清香、里软外酥、层次多的大饼，肥而不腻、瘦而不柴、熏香浓、色泽红的油炸熏肉，鲜美、清爽的海带、生菜、黄瓜等配料，构成了一份美味可口的东北熏肉大饼。 配好饼，自然要有好酒，素有“三高(高单宁、高酒精度和高酸)”之名的内比奥罗葡萄酒就是不错的选择。内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酒中充沛的单宁和高酸能够有效地缓解口腔中的油腻感，草莓、樱桃、覆盆子、咖啡、烟熏等芳香馥郁的风味又能和食物中的丰富风味相互衬托。 熏肉什锦饭和黑皮诺 熏肉什锦饭给人的感觉就像是一碗大杂烩，米饭、熏肉、香菇、玉米、青菜等各种材料一应俱全，咸、香、甜、鲜等各种风味应有尽有，这些风味组合起来就变成了我们腹中的美味。 吃着美味的熏肉什锦饭，再来一杯经过一段时间陈年的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒，美味的层次就又上升了一层。经过一段时间陈酿的黑皮诺葡萄酒既保留有部分清新的果香，又有橡木桶带来的香草、丁香、烟熏等香料味，还有些许蘑菇、泥土的陈年风味，能够很好地与熏肉什锦饭中的复杂风味搭配。 辣椒炒熏肉和阿斯蒂 对于喜欢荤素搭配食用的酒友们来说，一盘辣椒炒熏肉可能会比熏肉拼盘更符合胃口，辣椒新鲜可口，辣中又带有些许甜味，醇香的熏肉经过热火翻炒之后更添一丝咸香。 这种情况下，来一杯清新甜美的意大利皮埃蒙特(Piedmont)阿斯蒂(Asti)起泡酒，可以让美好的体验更上一层楼。清新的玫瑰花、桃子、杏子、柠檬风味与熏肉的咸香各有特色，相互衬托;酸甜冰凉的口感可以缓解辣椒带来的辣味。 以上就是集中熏肉和葡萄酒的搭配，其实和熏肉相关的菜肴还有很多，熏肉和葡萄酒的搭配方式也不止这些，欢迎大家寻找出各种新颖的搭配方法来和小编讨论哦!
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