最近在淘宝上浏览百元以内的便宜法国酒，我发现酒标上写英语“Product of France”的几乎没了，大部分都是法文“Produit de France”；细细一想，这种转变，八成还真是因为国内买家常年吐槽的结果。 而对葡萄酒行业，特别是对咱们的老朋友波尔多来说，因为消费者被忽悠，转而流传谣言，最终影响酒庄的例子，其实蛮多。 写英语还是写法语？ 不管是“Product of France”还是“Produit de France”都是酒标上的原产国标注，通常写在不太显眼的位置。不管哪一种写法都很正常，个别酒庄甚至会英法对照的写两遍。 但国内葡萄酒刚热起来那几年，我隔三差五就会遇到有人指着酒标上的“Product of France”抱怨“这造假的也太不专业了，法国人怎么会用of，法国人写的是de。估计是这种投诉太多，以至于很多进口商在采购的时候，只能要求酒庄把正背标都改成法文，大家都看不懂，这样最好。 写毫升的都假酒？ 不知道为什么，咱们眼里，法国人总该是对英语鄙视至极的，他们只是鄙视英国人而已。 其实酒标上出现英语其实早没什么不妥，为了出口便利。不只是语言，度量上，常有人说酒瓶的容积，用cl(厘升)做单位的才是进口酒，ml(毫升)的都是国内灌装，也是没啥根据。 但这种观念在中国太普及了，不少酒庄都只好要求制瓶厂改为标注cl，如今随手在超市里翻翻进口酒，可能只有375ml的小瓶还保留着ml的单位。 瓶底越深越好？ 和刻度一样，瓶子底部的凹槽也是很多人执着的方向。 “瓶地越深，越容易收集沉淀，说明这瓶酒品质越好越值得陈年” 你们啊，还太浅，sometimes naive，200年前的瓶子不知道比你们深到哪里去了。 可惜的是，保存葡萄酒，首先酒瓶得横着放，如果竖着放，不出几个月，瓶塞就会因为接触不到水分干燥漏气，最终导致酒液被氧化。现在你告诉我，横放的话，瓶底的凹槽怎么收集沉淀？ 实际上，大部分的酒，根本不适合陈年到出现沉淀再喝，市面上200以下的酒，绝大多数是为了在上市后一年以内喝掉的。至于这个凹槽？解释有很多，诸如可以让瓶底坚固一点，让酒看起来多一点，倒酒的时候抓手方便一点等等。唯一大家都能同意的解释是“因为传统”。 铅封上的小孔真能帮忙陈年吗？ 说到凹槽，铅封上的小孔也是一样。 店家都说“铅封上打孔是为了保证透气，让瓶中酒继续发展陈年”。 可惜的是，真正需要陈年的酒，怕的就是透气。越是高品质的软木塞，塞子其实越长，为的就是让尽可能少的空气透过来。 也别担心，有孔的酒也不是面临悲剧——不管铅封上有没有小孔，对酒塞的密封能力都没影响。 孔的本意，只是在高速封级封口时，避免封套中的空气排不出来，引起密封不严准备的。有孔，不代表葡萄酒能透气；葡萄酒能透气，也不代表就能陈年，更不代表酒一定好喝。 那不开瓶的话怎么选酒？ 其实，凡是跟你说有办法不开瓶，只靠看外包装就判断酒好不好的，不是在忽悠你，就是自己也被人忽悠了。包括像流传甚广的“挂杯的才是好酒”，都是无稽之谈。 没有任何一种功利的办法，可以让你无师自通的成为选酒达人，判断葡萄酒好坏最快的捷径，只有开瓶尝尝看。
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