高温的8月，青翠可爱的“毛宝宝”来了。一瓶啤酒，一把毛豆，一集电视剧，这个夏天就是这么惬意! 从5月底毛豆开始上市，到11月最后一波毛豆，这半年时间里，吃到的毛豆可分为春毛豆、高温毛豆、秋毛豆。现在上市的就是“高温毛豆”，卖三四元一斤。其中，有种叫“开心豆”的品种，卖得最好。一些现成的豆粒，则比较贵，六七元一斤。 一位种毛豆的阿公说：“毛豆在夏天卖得很好，有时一天能发出七八车。新鲜的毛豆表面有冬瓜皮一样的‘霜’，颜色嫩绿，比较硬，种衣与豆粒包得紧紧的。品相差的毛豆茸毛黯淡没有光泽，豆荚易开裂，豆粒与种衣容易脱离。买回去后，毛豆能存放一两天，在冰箱里能存放四五天。” 毛豆会越吃越香，有些“吃货”一吃起来就停不住嘴。市中医院营养师王敏慧提醒：“毛豆蛋白质较高，消化时产生的气体使肠胃膨胀，吃多了会胃胀。豆粒外的皮质纤维，纤维含量高，能促进肠胃蠕动，防便秘，但也难消化。因此，建议吃毛豆要适量，最好烧得熟一点。有些人爱毛豆配着啤酒当夜宵，可是在夜晚8点后吃东西会增加肠胃负担。毛豆富含蛋白质，肾功能不好的人应少吃，孕妇、幼儿、肠胃功能不好的人也应少吃。” 毛豆有许多好吃的烧法，比如，把豆粒剥出，用来炒鸡丁、炒咸菜、烧汤。可对于“懒猫”来说，煮一盘盐水毛豆是最简单的。为了更入味，可以把毛豆的两头剪掉，再放上盐、水、生姜、八角、桂皮、辣椒。自家煮的毛豆不像饭店里烧的那么翠绿，这是为什么?其实，只要放一小撮盐开着锅盖烧，就不会破坏毛豆的叶绿素了。
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