意大利是全球首屈一指的美酒之乡，因此向往意大利的酒友们，一定不会错过这里的葡萄酒。意大利不仅有享誉世界的红葡萄酒，这里生产的白葡萄酒也久负盛名，有个地方更是号称意大利白葡萄酒天堂。今天，我们就来看看这个盛产白葡萄酒的圣地到底是哪儿吧! 一、弗留利：意大利顶级白葡萄酒天堂 弗留利(FVG)位于意大利东北部，全称为弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)。这里东临斯洛文尼亚，南濒亚得里亚海，西靠意大利威尼托(Veneto)产区，北接奥地利。尽管地域狭小，多山又多石，但这里却是意大利顶级白葡萄酒的天下，而本土明星品种则主要有弗留利(Friulano)、丽波拉(Ribolla Gialla)及皮科里特(Picolit)等。 二、弗留利各大子产区 1、弗留利格拉夫：年轻、发展迅速、实惠 (1)产区简介 弗留利格拉夫(Friuli Grave)位于弗留利的中西部地区，生产着弗留利产区半数以上的葡萄酒。这里是一个大峡谷，还有不少大石头，但也正是因为这些石头的存在使得白天更热，晚上更冷，而有了海风的影响，这里的温度也不会出现极端的冷热天气，因此这里的葡萄能够顺利成熟并保有较高的酸度。 (2)葡萄品种及葡萄酒风格 弗留利格拉夫最著名的葡萄品种当属灰皮诺(Pinot Grigio)和普罗塞克(Prosecco，现更名为歌蕾拉葡萄：Glera)，用这两者来酿制的葡萄酒酒体轻盈，带有温和的草本风味以及柑橘等香气。这些白葡萄酒可以用来单做开胃酒，或和寿司以及口味清淡的奶酪搭配，当然素食主义者也可以用它来配餐。这些葡萄酒价格一般不贵，且不适宜长期陈年，因此入手后 2-3 年内喝完即可。 2、弗留利东山子产区：弗留利白葡萄酒是典型 (1)产区简介 弗留利东山子产区(Colli Orientali del Friuli)位于意大利乌迪内省(Udine)东部，这里既种有国际葡萄品种，当然也不乏本土葡萄，酿酒历史更可追溯至罗马时期。 (2)葡萄品种及葡萄酒风格 尽管长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)和灰皮诺等国际品种风头正盛，但本土葡萄酿出的葡萄酒也毫不逊色，甚至更值得一试。因为这些葡萄往往种植在山上，北部的阿尔卑斯山加上南面温和的海风使得它们有着更为突出的表现。 东山最重要也最具代表性的本土葡萄品种就是弗留利，弗留利葡萄酒一般酒体清瘦，有着微弱的百里香、杏子、野柠檬和成熟的醋栗等爽脆风味，余味则带有一点苦杏仁的味道。 当地另一大本土葡萄品种则为丽波拉，不过它常用来酿制起泡酒。丽波拉白葡萄酒有着美妙的酸度，丰满的骨架，还有着杏子、蜜桔以及亚洲梨的风味。 另外，用玛尔维萨(Malvasia)酿制出的芳香型干白葡萄酒则带有清爽的花香味。 总体而言，这里的白葡萄酒带有白色花朵以及成熟苹果等香气，尝起来则有着核果般的复杂口感，还有着悠长的余味和出色的陈年潜力，当然这些葡萄酒价格一般稍贵。 (3)其它甜葡萄酒 东山子产区的弗留利也可用来酿制甜白葡萄酒，其中拉曼多罗甜白葡萄酒(Ramandolo)最为著名;而用皮科里葡萄酿制的皮科里甜葡萄酒也有着较高的知名度。这些葡萄酒还有浓郁的蜂蜜和树胶风味，加上无花果、干果以及矿物等香甜味来与酒中的酸度平衡，不过它们一般不太便宜，而且市面上也不太常见。 3、克里奥：白葡萄酒具陈年潜力，价格更贵 (1)产区简介 东山往南就是克里奥(Collio)产区，这里最靠近斯洛文尼亚。当地山坡较为陡峭，特有的季节性东北冷风给当地的葡萄带来了清新且较高的酸度。产区内葡萄园虽然不多，但是种植的葡萄却广受赞誉。 (2)葡萄品种及葡萄酒风格 克里奥葡萄酒在发酵过程中几乎不与氧气接触，因此常带有成熟苹果、杏子以及菠萝的新鲜风味。相对其它子产区，这里的葡萄酒更具陈年潜力，价格也稍贵。 除此之外，长相思、霞多丽和灰皮诺等国际葡萄品种在克里奥也充分展现出了它们自身的魅力，有的还更加浓郁强劲，酒精度甚至轻轻松松就可达到 14.5%。 4、卡松：以生产橙葡萄酒著称 (1)产区简介 卡松(Carso)产区以生产橙葡萄酒(Orange Wine)著称，这种特殊的白葡萄酒的酿造方式和桃红葡萄酒类似，主要是通过控制葡萄汁与果皮接触的时间来得到橙黄色的酒液。 (2)葡萄品种及葡萄酒风格 卡松对橙葡萄酒的酿酒葡萄并没有官方文件规定，它可以由灰皮诺、丽波拉、玛尔维萨甚至当地稀有品种维托斯卡(Vitovska)来酿制，或者由酿酒师自行选择几种混酿而成。 橙葡萄酒酸度较高，单宁柔和，有着别具一格的矿物味，以及干果、茶叶、甜型香料风味和一丝氧化后的坚果味，余味也较悠长。因其浸皮时间较长，常带有轻微氧化的迹象，不过这反倒使得葡萄酒更稳定从而更具陈年潜力。而且，这种葡萄酒最好先打开放置几个小时，让其充分苏醒后再来饮用。
|
