| 自从水果酒出现在大众的餐桌上以后，层出不穷的种类让人惊叹连连，真真正正的应了那句话，只有你想不到的，没有它酿不成的。草莓、荔枝、杨梅、山楂，这不就连比较坚硬的甘蔗都丝毫不在话下，依旧逃不过酿酒的命运，不过口感还真的是令人惊艳。那么，甘蔗酒的酿制方法是什么呢?让我们来一起了解一下吧。 准备材料：甘蔗、酒曲，米，干净的(无水、无油、无杂质)的可以密封的玻璃罐 纯甘蔗酿造法：将准备好的甘蔗削皮、切碎、打成浆糊，然后再将甜曲加进浆糊中，搅拌均匀后，密封发酵。大概一两个星期左右，就可以将酒水过滤出来，想要味道更浓郁一些，可以在过滤以后再发酵一段时间。 生粮混合发酵法：将削皮的甘蔗和大米 一起洗干净打碎，再加入酒曲搅拌均匀，密封发酵一到两个星期，如果温度低的话，要在基础的发酵时间上再增加一到两个星期。将发酵好的液体过滤出来再蒸馏，蒸馏出来的酒就是甘蔗酒了。不过，这种酿制方法甘蔗酒中还会带有一点点米的香味。 熟料混合发酵法：同样是大米和甘蔗的组合，但是不同的是要先将大米蒸熟，然后晾干，再把甘蔗打碎成糊糊和晾凉的米混合在一起，加进去酒曲发酵，将发酵好的汁水过滤蒸熟就可以了。 以上就是甘蔗酒的酿制方法了，你有没有学会呢?清香甘润的甘蔗酒加上淡淡的米的香味，着实有点令人回味。夏天的时候，放进冰箱里冷藏一段时间再品尝，清爽的感觉更加舒适，不妨试试哦。
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