排骨是餐桌上常见肉食品,做法多种多样,不管是红烧,还是油炸都很受欢迎。要想吃得营养又简单,不妨跟佳酿网小编来学习下面这道豆豉蒜茸蒸排骨,排骨入口肉质鲜嫩,蒸出来的精华全在碗中,一点都不浪费。 食材: 排骨500克 蒜茸10克 姜茸10克 小辣椒2根 调味料: 蒜茸豆豉酱1汤匙 生抽1汤匙 蚝油1茶匙 糖1茶匙 胡椒粉少许 做法: 1.排骨斩成小块,用清水浸泡去血水,直到肉色发白后捞出沥干水。 2.姜蒜剁成米,小辣椒切小粒,再准备一大勺蒜茸豆豉酱。 3.把沥干水的排骨入碗,加入姜蒜茸与小辣椒,接着放入适量糖。 4.加入适量生抽与蚝油。 5.充分拌匀。 6.入蒸锅,蒸制30分钟至完全成熟。 PS: 1.浸泡排骨最大的好处在于,把骨头里的血水泡出,同时让肉质吸饱水份,入口更鲜嫩。 2.这道菜不用放盐,主要的咸味来自于蒜茸豆豉酱与生抽,蚝油。
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