众所周知，意大利与法国并称全球葡萄酒产业的两座高峰。但是在上世纪60年代前，意大利在国际市场上的发展并不被看好，其原因可能在于意大利没有像法国一样行之有效的AOC制度，葡萄酒爱好者很难在品种繁多的葡萄酒中选择出那些优质好酒。值得提到的是，从1963年开始，意大利逐步建立、并完善自己的分级制度。下面，WR与你一起看看意大利的葡萄酒从入门至最高级的四个等级。 1、日常餐酒(Vino da Tavola，简称VdT) 日常餐酒属于意大利葡萄酒中最基础的入门级别，这种葡萄酒的酒标上会标注“Vino da Tavola”。此外，该级别的葡萄酒通常为大批量生产的平价酒，没有太多的生产法规限制，但是必须在意大利本国内生产，而这样宽松的条件也为生产商的创意提供了“沃土”，不少具有创新性的葡萄酒都来自这个级别，而且这个级别的葡萄酒多内销，较少在国际市场上流通。 2、地区餐酒(Indicazione Geografica Tipica，简称IGT) 地区餐酒这个级别意味着特定产区或地区酿制的、具有地方特色的葡萄酒，它的酿酒葡萄必须有85%以上来自所标定的产区，还要由当地的生产商酿造。三品红酒要提的是在上世纪60年代、分级制度开始确立之时，还没有IGT这一等级。直至在1992年，为了将一些不符合更高级别法规要求的优质葡萄酒与日常餐酒区分开来才应运而生，典型代表如声名远扬的“超级托斯卡纳(Super Tuscan)”。要知道，超级托斯卡纳开创性地将赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)等国际葡萄品种与本土葡萄品种桑娇维塞(Sangiovese)进行调配，最终酿制了品质不输甚至优于更高等级的葡萄酒。 (图片来源网络，如有侵权请联系本站) 3、法定产区葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata，简称DOC) 其实DOC与法国的AOC类似，在1960年代，分级制度开始建立的时候，DOC就与VdT一同确立，而且这一级别旨在鼓励生产商注重葡萄酒的品质并保护意大利葡萄酒的国际声誉。DOC相较于前两个等级，其葡萄酒要满足的生产法规要严格得多，如要在指定产区内生产、使用规定的葡萄品种酿造、成酒的酒精度需至少满足一个最低定量等。此外，意大利共有超过300个DOC，而每个DOC对葡萄酒生产都有各自的具体要求，可以说，越是严格就越可以生产出更高的品质。而DOC葡萄酒通常比一般的IGT和VdT葡萄酒品质更高，更具有产区特色，价格也会相对较高。 4、优质法定产区葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata e Garantita，简称DOCG) 该级别是意大利葡萄酒的最高等级，生产法规也最为严格，除了要符合DOC的所有要求外，还需要经过比DOC更长的熟化时间、通过国家农业部的检测及在产区内装瓶等。需要注意的是，产区内的酒庄若想生产DOCG葡萄酒必须单独申请，且此前还需要有至少5年的DOC经历。每一款DOCG葡萄酒，其酒瓶上都配有国家官方编码的粉色封条。 在意大利葡萄酒这个层面上来看，其巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、基安帝(Chianti)、布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)和高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di Montepulciano)是意大利的所有产区中，最初被评为DOCG的五个产区。
|
