| 在我国，白酒是一个出现非常早的酒水饮料，纵观古代历史记载，我们不难发现，在当时白酒的酿酒方法很单一，但是味道确实非常棒，而时至今日，虽然说酿酒工艺是越来越多，但是味道切实参差不齐，那么你知道白酒酿造工艺中非常重要的一步固态法指的是什么，它与液态方法有什么不同呢? 原料不同 传统的固态法比较单一，也比较直接，用这种酿制工艺所酿制的酒水一般都是采用小麦等制曲，并且再用高粱、玉米、红薯等粮食作为原料，将这些粮食粉碎过后，进行蒸料而酿制而成的。而液态法则是。用含有淀粉或大量糖分的非粮作物，首先先配制成浆状，并且加入糖化酶酿制而成。 酿制时间的长短不同 因为固态法白酒所用的原料都是纯粮，它在酿制过程中，需要将原料经过处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉-下曲培菌-发酵-蒸馏等多个步骤，然后窖池中窖池中多年发酵而成。这种是方法比较繁琐，耗时长。而液态发白酒说白了更像是勾调而成的酒水，所使用的材料都是半成品或者可以直接使用，自然就占据了“成本”和“缩短储存时间”两大优势了。 口感不同 固态法白酒，其实也就是我们所说的粮食酒，这一种酒的味道甘甜，有着浓郁的酒香与粮食的香气，比较醇厚，也比较柔顺，而液态酒味道就有点不如固态法白酒的，它与固态白酒相比，其味道更多了一丝辛辣，刺鼻，味道比较直接。 以上就是对白酒的固态法与液态法的相关介绍了，相信大家看了这么多，应该对于这款两种酿制方法也有了一个初步的了解了吧!好了，今天的话题到这里就告一段落了，更多的酒水信息就在好酒代理网，记得随时关注哦! 白酒
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