| 都说酱酒好，营养健康，对身体伤害小，但为什么很多人却喝不惯酱香型白酒呢?他们会觉得酱酒入口很苦，难以下咽，甚至还有排斥心理，真的是因为酱酒难喝吗? 1、早期份额低，对酱酒了解的少 酱酒的酿造需要纯粮食，而在酿酒早期，国内的物资相对匮乏，吃饱穿暖都成问题，更别说用纯粮酿造酱酒了，据说就连早期的茅台酒厂也出现过粮食短缺的问题。所以，每天都喝的起酱酒的人很少，由于大众消费者饮用酱酒的时间和经历较少，也造成一定程度上的误解。 2、酱香型白酒香味复杂 酱酒的酿酒周期很长，在自然酿造的过程中产生的风味物质多达1600多种，而且大曲酱酒是有“生命”的酒，风味物质还在不断繁衍，而人的口腔一般只能接受一两百种风味，大曲酱酒的风味远远超过了我们能接受的程度。再有，自然发酵过程中产生的酸甜苦辣各种味道均兼而有之，不像其他香型白酒口感较单一，所以，会有初次或者不经常喝酱酒的人喝不惯，甚至是喝着发苦。 3、度数高 酱酒一般是53度，因为在这个酒精度数之下，酒精分子和水分子的蒂合的更稳定。53度酱酒，对经常喝低度酒的朋友来说有很重的辣口感，难以下咽，其实，53度酱酒并不是辣，而是有着醇厚的酒香，酱酒在口感上不可逆，喝完浑身上下有通透舒适的感觉。 酱香型白酒，只有贵州茅台镇13.5公里生产出来的才更正宗，其他产区很难模仿，所以，酱酒稀缺、昂贵，很多人并不是经常喝的起，这些因素是造成很多人喝不惯酱酒的原因。 酱香型白酒
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