波尔多是一个总是能给我们带来惊喜的城市，说起它，法小旅能瞬间想出很多个标签,比如“最宜居的城市”，“拥有最美广场的城市”，“葡萄酒之乡” …… 波尔多的葡萄酒里藏着很多大学问呢，今天法小旅就给大家来一个关于波尔多葡萄酒的快问快答，带大家深入了解波尔多的酒文化。 波尔多葡萄酒名片 先做一个产区的简单介绍～波尔多是法国最大的AOC 葡萄酒产区。( 等等!AOC是什么意思?听起来很高端的样子。别着急，等会儿法小旅给大家科普。)吉伦特河(Gironde)和它的两个支流--加龙河(Garonne)和多尔多涅河(Dordogne)穿过波尔多，将它分为左岸、右岸和两海之间三个特色不同的葡萄酒产区。 (图片来源网络，如有侵权请联系本站) 科普小课堂：AOC和AOP是什么? AOC 和 AOP 这两个标志着葡萄酒品质的法语缩写其实是同一个意思--原产地控制，分别是Appellation d‘Origine Controlée和Appellation d‘Origine Protégée，只是从2012 开始将AOC改为了AOP，这是欧盟为了统一成员国原产地保护标记而推出的。 不是随便一瓶葡萄酒都可以有这样的称号哦，在法国AOC葡萄酒的产量仅占法国葡萄酒总产量的三分之一左右。 法国有对AOC葡萄酒的生产酿造一整套的规定。例如，AOC产区种植酿酒的葡萄品种、种植数量、酿造工艺，甚至连葡萄种植的间距行距都要依据当地的AOC法律规定执行。因此，法国AOC葡萄酒，也叫做法定产区葡萄酒。 如果大家碰到酒标上有标注“Appellation + 产区名 + Controlée”说明这瓶酒的质量是被认可的保障的，但AOC级别的葡萄酒也可以细分为好多级别，而且产区范围越小，酒就越名贵，AOC的法律规定也越严格。 波尔多产区AOC的葡萄酒品质和口感有差异吗? 当然有啦!而且就算只是隔着一条河，两岸产区的葡萄园受到水和土壤的影响，葡萄酒品质和风味就会有所差异。 波尔多左岸主要以砾石土壤为主，酿出的葡萄酒酒单宁(涩度)含量高，酸度较高，口感比较厚重。而右岸的土壤多为红色黏土，葡萄酒果香比较浓郁，风味丰富。大家可以根据自己口味的偏好选择自己喜欢的葡萄酒。 波尔多葡萄酒的等级是怎么构成的? 波尔多葡萄酒有很五种不同的葡萄酒分类方式，其中最有名、最被业界认可的在法国的1855年世界博览会上，拿破仑三世开创的将波尔多葡萄酒分级( Le classement de 1855)，目的是为了更好地向世界各地的人们推广。 它将波尔多产区的葡萄酒酒庄分为了一到五个级别，其中最高等级Premiers Crus 的名单里仅有五家，在世界上都享有盛誉。快来看看有哪几个你熟悉的酒庄吧! 侯伯王酒庄 Château Haut-Brion, AOC Pessac-Léognan 侯伯王酒庄是五大酒庄中唯一被美国人所拥有的酒庄。很特别的是，侯伯王酒庄的酒瓶形状较类似勃根地酒瓶而非波尔多的传统酒瓶。 拉菲酒庄 Château Lafite-Rothschild AOC Pauillac 在拉菲酒庄，除了一小部分的一级佳酿以外，三分之一产于拉菲酒庄的葡萄酒为二级佳酿，以“小拉菲”(Carruades de Lafite)的品牌出售。 拉图酒庄 Château Latour AOC Pauillac 拉图酒庄是五大酒庄中第一个以不锈钢桶发酵取代旧橡木桶，将酿酒过程现代化的酒庄。 玛歌酒庄 Château Margaux AOC Margaux 玛歌酒庄的历史十分悠久，在12世纪时酒庄就已经存在了。 波尔多有一种很特别而且名贵的白葡萄? 波尔多产区最著名的白葡萄酒是滴金酒庄Chateau d'Yquem 酿造出产的一款甜白葡萄酒--苏玳Sauternes ，酒体呈清透的金黄色，非常漂亮，而且口感甜润，常带有杏仁、蜂蜜、蜜桃等香气。 它是由三种贵腐(葡萄)混酿而成。苏玳葡萄酒也分为三个等级，分别是顶级庄(Premier cru Superieur)、一级(Premiers crus)、二级(Deuxiemes crus)，其中唯一的顶级酒庄就是迪襟酒庄。 波尔多有什么值得体验的葡萄酒活动? 乘船漫游葡萄园 想要参观沿岸多个酒庄，饱览葡萄园的风光?漂流在加龙河上的小船可以带你游览岸边最美的风景。 根据你的喜好，这里有多个路线和停靠点可以选择，在旅途中你可以路过波尔多壮丽宏伟的堤岸，沿途的风景由城市归于自然。你可以选择布莱(Blaye)的葡萄酒遗产文化之旅， 参观17世纪由军事建筑师沃邦设计建造的城堡和葡萄酒文化中心， 或是踏上梅多克 (Medoc) 这片繁茂的葡萄园，参观葡萄园、酒庄并享受葡萄酒带给你味蕾盛宴。 波尔多葡萄酒博物馆 la Cité du Vin 葡萄酒博物馆以红酒醒酒器的曲线和光泽为设计灵感。这座既保留传统葡萄酒文化宣传，又巧妙融合现代科技的博物馆，带你360度全方位体验葡萄酒。 它包含了23个主题场馆，介绍全世界的葡萄酒知识和酿造工艺。而且博物馆内还可以提供多种语言的讲解器，所以大家完全不用担心语言障碍。 了解葡萄酒干货的同时，场馆内还设置了很多围绕着酒开展的有趣的活动，比如为小朋友设计的未来世界影视乐园，你还可以在这里和帕克这样的大牛通过全息投影共同品酒，还有可以全方位感知葡萄酒的“模拟五感实验室”。 在博物馆中的酒窖里，储存了来自全世界80多个国家14000瓶葡萄酒，大家可以在8楼的体验厅品尝到这些跨越地域和时间的葡萄酒。 说波尔多定义了葡萄酒还真的不为过，它不仅酿造了世界顶级的葡萄酒，还将这种酒文化传承升华。不知道这会不会成为你下一个来法国旅游的理由呢。
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