甜酒曲是什么物种?这三种美食因为有了甜酒曲更有魅力

甜酒曲是什么?还记得制作米酒时经常会用到甜酒曲或者红酒曲，起到的作用和蒸馒头时的酵母菌类似，那是不是就可以理解为甜酒曲和酵母菌可以通用?甜酒曲用来蒸馒头不合适，在下面的这几种美食中才能发挥它的关键性作用。

甜酒曲中的酵母菌含量较少，如果用来蒸馒头效果不好，而且还可能产生霉味，对身体有害。蒸馒头用专用的纯酵母菌更好。

图：甜酒曲做米酒

甜酒曲和米酒才是最佳搭档。甜酒曲是制作各种甜酒的“酵母菌”，比如经常见到的米酒、糯米酒等，在蒸熟的糯米中，拌上适量的甜酒曲，让糯米自然发酵，注意温度不能太高，秋天的气温正适合制作米酒，冬天可以将拌上酒曲的糯米盖上一层棉被，更快速发酵。

图：甜酒曲做成的甜酒酿做面膜

用甜酒曲发酵过的甜酒酿除了喝着美味可口，还有另一个女生非常喜欢的作用，制作面膜。用面膜纸吸收甜酒酿的汁液敷脸，可以起到美白皮肤的作用。

图：甜酒曲在酱菜中的作用

最后介绍的美食更厉害了，能和韩国泡菜相媲美的中国传统美食当属酱菜了，好吃的酱菜咸中带甜，甜中还很鲜，这都是甜酒曲在发挥作用，甜酒曲中的根霉菌发生化学变化产生糖化霉菌和蛋白酶，之后通过水解产生各种氨基酸，这样就可以解释酱菜中的甜味和鲜味啦。

小小的甜酒曲原来有这么大的能量，看来生活中我们还是要坚持一颗发现的眼光，发掘出更多更好用的新作用。更多甜酒曲相关资讯，记得继续关注本网哦。