在品鉴会上，我们时常能听到别人一脸骄傲地介绍某款葡萄酒出自XXX的“单一园”或“独占园”，让人顿感“不明觉厉”…… 那么问题来了，他们所宣扬的“单一园”和“独占园”究竟都是什么?哪个更好呢? (图片来源网络，如有侵权请联系本站) 单一园 单一葡萄园(Single Vineyard)，顾名思义，指酿造该酒的葡萄全部来自同一个特定的葡萄园。 “单一园”的概念雏形最早来源于极其注重风土的法国勃艮第(Burgundy)——早在中世纪时期，勃艮第的修士们就开始依据不同风土而划分葡萄园，并用围墙分隔开来。 单一园葡萄酒的出现，也体现了酿酒师对于风土和自然的高度重视——以特定葡萄园为界限，可以最大程度汲取葡萄园的精华，使葡萄酒尽可能地展现该葡萄园的风土特性。 但在标识上，勃艮第一般会直接标出某个单一园的具体名称，而不是只标明“单一园”。反而是在新世界葡萄酒的酒标上，我们常能看到“Single Vineyard”的标志。 不过，在“单一园”的具体使用要求上，却会依不同国家的法规而定，因此对于其在“全部”概念上的解读也不一而论。例如，根据美国的法规，当95%的葡萄来源于同一葡萄园时，即称得上是单一园。 近日，我国也由香格里拉酒业股份有限公司牵头起草了《迪庆高原酿酒葡萄种植技术规程》(DB5334/T2—2018)，建立起了首个单一葡萄园标准。 独占园 “独占园”(Monopole)，指的是只由一个酒庄或酿酒商占有的单一葡萄园。一般来说，当酒标上出现“Monopole”或“Clos”时，就代表这款酒是源自独占园的。 相比于单一园，独占园更能体现出酿酒者对风土的极致推崇。毕竟，单一园即代表该酒款的葡萄全来自于园内，但该园却可能是N家酒庄共同拥有的资产，在管理上的自主性就降低了。例如，在勃艮第，Chambertin 园就由28个酒庄共同拥有。 但就独占园来说，由于葡萄园价格高昂，一个酒庄独占整个葡萄园的现象并不普遍，这也造成了独占园往往面积较小，产量非常有限，葡萄酒价格也更高的现状。 因此，仅由一个酒庄独占整个葡萄园会更加难得，尤其是在勃艮第这片“寸土寸金”的地方，酒庄们势必会对其更加精心管理和呵护，其酿酒品质也相比普通葡萄园甚至单一园的葡萄酒普遍更高。 其中，最具代表性的当属罗曼尼·康帝(Romanee-Conti)酒庄了，其酒庄位于法国夜丘产区(Cote de Nuits)，占地仅不到2公顷。 不过，就在前段时间的纽约苏富比(Sotheby‘s)拍卖会上，一瓶1945年罗曼尼·康帝葡萄酒以创纪录天价55.8万美元落槌，折合人民币约386万元，其酒瓶上的Monopole字样就非常显眼。 综上所述，显而易见的是，从定义上来说，独占园葡萄酒必定是单一园葡萄酒，而单一园葡萄酒则未必是独占园葡萄酒。
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