饮酒过量有碍健康 - 未成年请勿饮酒 - 禁止酒驾
您当前的位置:首页 > 酒文化 > 关于勃艮第 那些你不知道的冷知识

关于勃艮第 那些你不知道的冷知识

发布时间:2022-03-16 18:35:54

如果一定要把葡萄酒产区知识的难度分成两个级别,那只会是勃艮第和其它。勃艮第是世界上种植历史最长的产区之一,也是被研究的最透的产区。由此产生的无数小产区和生产商,让学习这个产区变成了所有人的噩梦。今天我们就来点轻松的,聊聊那些勃艮第的趣味冷知识,帮你轻松在勃艮第酒局上hold住全场。

(图片来源网络,如有侵权请联系本站)

1. 勃艮第的法定品种

听说有人嘲笑勃艮第就两个品种喝个没完?这种说法真是,too simple, sometimes naive.诚然,霞多丽和黑皮诺是勃艮第面积最大的两个品种,分别占了49%和35%。但这并不代表勃艮第只有这两个品种。

佳美(Gamay, 8%)是勃艮第的第3大品种,虽然勃艮第人酿佳美的水平确实比不上博若莱。

勃艮第的另一个宝藏是阿里高特(Aligote, 6%),一个拥有高酸度的白葡萄品种。许多勃艮第的顶级名家都出产精彩的阿里高特,比如Leroy,Ponsot,Roulot。

剩下的,长相思有1%的种植面积(都产自St-Bris产区)。凯撒(Cesar),香瓜(Melon),白品诺(Pinot Blanc),灰品诺(Pinot Gris)和萨西(Sacy)也都是法定品种,合计占了剩下的1%。凯撒都产自Irancy产区。

白品诺的种植是因为种霞多丽的时候,因为两个品种长得太像,结果酒农种错品种。导致现在产区还残留了一些白品诺。勃艮第如此多姿多彩,所以别再说勃艮第只有霞多丽和黑品诺了好吗!

2. 勃艮第的红酒可以混白葡萄

不管你信不信,勃艮第的产区法律规定,红葡萄酒在酿制的时候可以加入不超过15%的白葡萄。

其实很多产区都给了酒庄如此的权限。

最著名的就是北隆河谷的罗蒂丘(Cote Rotie),当地的传统就是在西拉(Syrah)里混入少量维欧尼(Viognier)。芳香的维欧尼让西拉更加复杂,也柔化了西拉坚实的酒体,酿出了世界上最打动人的红酒之一。

尽管法律给了这样的权限,但勃艮第人似乎不太热衷这样做。到是香槟产区,用黑皮诺和霞多丽的混酿创造出了顶级好酒。

3. 勃艮第很多产区真的很小

都知道勃艮第产区小。但你知道它们有多小吗……法国最小的法定产区就是勃艮第的;法国第2小的产区也是勃艮第的……第3小的还是勃艮第的……事实上,法国最小的5个法定产区全是勃艮第的!

5. Griotte-Charbertin——2.69公顷

4. Romanee-Conti——1.81公顷

3. Criots-Batard Montrachet——1.75公顷

2. La Grande Rue——1.65公顷

1. La Romanee——0.85公顷

5个产区全部都是特级园,是勃艮第33个特级园中的5位。其中4个是黑皮诺产区,Criots-Batard Montrachet是霞多丽产区。出产世界最贵葡萄酒的罗曼尼康帝(Romanee-Conti)产区也在里面。

经常听到有人吐槽某些产区实在太小了!产量小,搞得酒那么贵!被吐槽最多的大概就是北隆河的埃米塔吉(Hermitage)和波尔多的波美侯(Pomerol)了。但说实话,就算是小到可怜的埃米塔吉也有140公顷大,波美侯更是有800公顷。勃艮第笑而不语。想和勃艮第比产区小?

4. 勃艮第的价钱

高档勃艮第为什么那么贵?原因上面也说过,还不是因为产量实在是太小了。

勃艮第有33个特级园,不算少了吧?一级园更是有超过600个!但关键是…这些园面积真的都很小…

33个特级园产区加起来一共才550公顷,就算全部合起来成一个产区,也还是一个小产区。

整个特级园只占勃艮第总产量的1.3%。585个一级园加起来,也就18%的产量。特级园+一级园的产量加起来还不到整个勃艮第的20%。

然后全世界的人都盯着这不到20%的酒买。怎能不贵?

5. 勃艮第的所有者分散

勃艮第一个很小的产区,有几十个所有者是很正常的事情。所有学习勃艮第的人都痛恨这个事实(少数大神觉得这是乐趣所在)。

勃艮第的产区本来就又小又多,学习量是其它产区的几倍甚至几十倍。再加上一个很小的产区还经常有几十个所有者。每个人都酿自己的酒,风格都不一样。意味着这些本来就多的产区知识还得乘以几十倍的量。

勃艮第的拥有者分散是因为《拿破仑法典》。《拿破仑法典》是法国的民法,其中规定,遗产应被所有子女平分。因为这部法典,土地不断的被下一代平分。其中有些入地还被不想从事葡萄酒事业的子女卖掉。就造就了如今勃艮第如此分散的土地。

法国其它产区土地没有如此分散是因为,大部分葡萄酒生产者都是以酒庄而不是土地为单位。酒庄是股份制,而股份不受这条遗产法的影响。

6. 勃艮第的产区范围

很多人说勃艮第,其实他们说的是金丘(Cote d’Or)。金丘当然是勃艮第的核心产区,33个特级园中的32个都出自这里。勃艮第远远不止金丘。

你肯定知道夏布利(Chablis),人们经常都忘了它属于勃艮第……这里拥有除了金丘外唯一的特级园,出产一些世界上最好的霞多丽。

夏布利的隔壁是欧塞尔(Auxerre),出产一些简单的餐酒。其中的子产区St. Bris是勃艮第仅有的长相思产地。在金丘的南部,是夏隆内丘(Cote Chalonnaise)和马孔(Maconnais)。夏隆内丘没有特级园,但是有很多一级园。

偷偷告诉你,这里可是淘金胜地。金丘的酒已经被炒上了天,夏隆内丘的酒还保持着合理的价格。孔的子产区普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)出产性价比很高的霞多丽。

再南部,就是博若莱(Beaujolais)了。很多人不知道,其实连博若莱也是属于勃艮第的。博若莱的Cru产区可以(降级)标勃艮第大区,虽然几乎没有酒庄这么做。博若莱人和勃艮第人酿完全不同风格的酒,互相看不顺眼,将他们攒到一起也是委屈他们了。

声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,谢谢。
标签:产区 品种 法国 黑皮 是因为
来顶一下
返回首页
返回首页
发表评论 共有条评论
用户名: 密码:
验证码: 匿名发表
相关文章
热门点击
  • 红曲酒口感怎么样,一天喝多少是合适的
  • 贵州特曲白酒的魅力是什么,一方水土养一方好酒
  • 桂魄桂花酒怎么样,喝起来味道如何
  • 柚香谷柚醺柚子低度果酒怎么样,适合女性饮用的佳酿
  • 董酒有哪些特点,酒体清澈,唇齿留香
  • 本味寒造果味米酒好喝吗,原汁原味,鲜嫩爽口
  • 气泡熊山楂桂花气泡酒的特点是什么,值得入手吗
  • 丰收桂花陈酒好喝吗,传承经典,美味可口
  • 名谷酱香品鉴酒怎么样,产品特点有哪些
  • 馆娃宫桂花米露好喝吗,琼浆玉液,古法酿造
  • 标签云
    西奥   村野   热岛   苏珊娜   严密性   兰西   尝过   热情   沙滩   讴歌   城北   尼娜   矮人   油桃   塔塔   王老吉   保利   五步   海钓   鸱吻   上诉   调干   留芳   客气   写作   胡须   丝兰   阜新市   通风   牛魔王   童话   血滴   米乐   截取   卷轴   传人   推陈出新   风采   飞白   有所不同   爱我   元宝   精锐   见长   八达   神灵   国宾馆   书面   牵引力   衡阳市   鹰潭市   全国最大   成功率   真气   找个   大夫   里奇   转角   每日   变迁   德克   绝版   品牌战略   铁牛   早春   赫尔   轻柔   达标   即使是   名声   蜡质   高密市   汇丰   伊春   无名英雄   纽卡斯尔   陪酒女   神化   惊奇   兰特   岩画   自燃   换装   点火   萝卜白菜各有所爱   元麦   风情   格罗   罗开   青霉素   盘尼西林   吉普   进洞   之树   晨光   雅美   圆筒状   延期   淘气包   法系
    中华酒文化 | 网站内容来自网络,如有侵权请联系我们,立即删除! 合作伙伴:平凡人常识网